文/朱成坠

中国古代夏天，并不比今天凉快。据山西省《浮山县志》记载，清朝乾隆八年极端高温天气：“夏五月大热，道路行人多有毙者，京师更甚，浮人在京贸易者亦有热毙者。”气象学家分析，当时的天气至少达到了四十度以上。在没有空调的古代，这么热的夏天，倒毙者比比皆是。

但是，古人还是注意防暑降温的。既然古代有暑热，古人也就要消暑。他们是如何消暑的呢？

首先，可以使用降温设备，比如人工风扇。古时候，大户人家厅堂上方会安装拉拽式风扇。一大片扇叶差不多有门板那么大，有仆人或丫环拽一个绳索拉动扇叶，给厅堂送风。此外，还有手摇式风扇，类似手摇式鼓风机。据说古代就有“空调风扇”，即把风扇放在水池后面，或者在风扇前摆两盆冰块，这样，送出来的风就是凉的，这种风扇已经具备了空调的某种功能。有的大宅院，在厅堂里挖一口深井。一直连通地下水，然后，在地面上留一个送风口。这样，井下凉风就会源源不断送进厅堂，达到降温的效果。那时，最豪华的当属降温亭——将水引到屋顶，制造人工瀑布，以达到降温目的。

除了降温设备，还有降温饮食。比如吃冷饮、冰镇水果或饮料。早在先秦时期，就有人工冰箱了，叫作“冰鉴”。其原理很简单：制作一个有夹层的容器，在夹层里放入冰块，然后，在容器内放入食物或饮料，进行冰镇，成为冷饮。宋代的冷饮已经平民化了，北宋都城开封就有一种叫“冰团冷元子”的冷饮，很是畅销。到了元朝，蒙古贵族喜欢在冷饮里加入这种奶制品，称为“奶冰”。据说意大利旅行家马可.波罗来到元朝后，就很喜欢吃这种冷饮，并将其制作方法带回了欧洲。欧洲人在此基础上，发明了冰激凌。

古代的冰是从哪里来的？古人采用的是存冰法。等到冬天自然结冰时，将冰块凿下，并储存到地窖里，等到夏天时，取出使用，这种简单的存冰方法，从先秦时期起，一直使用到新中国成立后。储存的冰块都取自城内的天然河湖，比如北京的北海、积水潭、太平湖等，还有济南的大明湖，都是过去重要的取冰处。这些冰块保存在冰窖里，如果保存得法，可以挺到盛夏而不会融化。北京城内的官方冰窖就有四处十八座，由朝廷工部统一管理，存冰量在二十万块以上。今天北京的冰窖胡同，就是因为清朝在这里设置的冰窖而得名。类似的还有西安市的冰窖巷。

初唐诗人元稹《大暑六月中》，诗曰：“大暑三秋近，林钟九夏移。桂轮开子夜，萤火照空时。瓜果邀儒客，菰蒲长墨池。绦纱浑卷上，经史待风吹。”

唐代山水田园诗人孟浩然，曾经写过一首《夏日南亭怀辛大》，诗曰：“山光忽西落，池月渐东上。散发乘夕凉，开轩卧闲敞。荷风送香气，竹露滴清响。欲取鸣琴弹，恨无知音赏。感此怀故人，中宵劳梦想。”

唐代大诗人白居易《消暑》，诗曰：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自得，难更与人同。”另有一首《夏日》，诗曰：“东窗晚无热，北户凉有风。尽日坐复卧，不离一室中。中心本无系，亦与出门同。”

唐代大诗人杜甫《夏夜叹》，诗曰：“永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飘垂我裳。昊天出华月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，开轩纳微凉。虚明见纤毫，羽虫亦飞扬。物情无巨细，自适固其常。念彼荷戈士，穷年守边疆。何由一洗濯，执热互相望。竟夕击刁斗，喧声连万方。青紫虽被体，不如早还乡。北城悲笳发，鹊鹤号且翔。况复烦促倦，激烈思时康。”

晚唐山水田园诗人韦应物《游开元精舍》，诗曰：“夏衣始经体，游步爱僧居。果园新雨后，香台照日初。绿阴生昼静，孤花表春馀。符竹方为累，形迹一来疏。”

南宋诗人曾几写过一首《大暑》，诗曰：“赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。”

古人消暑的方法和诗歌，列举如上，仅供诸位参考。

2022年7月 18日22时50分