上星期日本下了一场45年以来没有过的大雪，马路、公园的积雪堆的得有20多厘米高，让我想起了小时候北京的冬天。带着孩子们跑到公园打雪仗堆雪人搞得我第二天第三天都是浑身酸痛，看着路上的雪终于化了不少，今天早上又开始下雪……这，我的什么时候才能出去买东西啊～～

    日本是一个很会把料理进化的国家，不管是本国料理还是他国料理都能够从头到脚改造的更美味。就说这个炸猪排，本来是西洋料理店的菜谱，后来被日本料理店改造成了日本的料理。据说真正欧洲的猪排没有这奢侈的厚度，更没有那么多浓厚的肉汁。在日本专门的猪排店里吃这个猪排还要配上切的细细的洋白菜，而且这洋白菜还是随便吃的，让这个很油腻的炸猪排变得也似乎格外的健康。

    我家有俩小鬼，常会做些大块大块肉的硬货，但是不常炸猪排，不过偶尔做我会做得很认真。不是夸口，按着我这几个要点把猪排炸好你以后就不用去外边猪排店吃那不知道用过多少遍的油炸过的猪排了，一口咬下去，肉汁不光多而且软的小朋友老人吃也没有问题。

    要点一：首先我喜欢用有一些脂肪的肩背部分，偶尔吃一次就不能怕热量高要吃到位。

    要点二：要把切好的10mm左右的猪肉用刀轻轻的划些浅口，就这几刀就能区别一口咬下去嫩猪排和怎么咬也咬不断的老猪排。

    要点三：撒上少许的盐和黑胡椒，浸30分钟。

    然后就是按面粉、鸡蛋和面包碎的顺序裹上油炸了。