很多人都不喜欢吃苦的东西，吃什么都是按自己的喜好了吃，胡维勤指出："吃苦"能起到调节阴阳的保健作用，还能抗菌消炎、清热排毒、提神醒脑，反正益处颇多。在超市中，也有不少苦味食品出售，所以，要是想找点苦吃，那是相当容易的。

　　（1）若想吃苦，首选苦瓜。苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、钙、铁等微量元素。可以作为蔬菜炒食，还可以凉拌、熬汤，食用的方法很多。经研究发现，苦瓜不但可以清热解暑、利尿排毒，还有美容的作用。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤柔嫩健美。

　　推荐食谱：苦瓜炒猪肝。取苦瓜100克，猪肝200克，大蒜1瓣，料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。先将苦瓜洗净，去子，切块。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。将炒锅置于火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调味后即成。

　　营养功效：这道菜有明目养颜的功效，能够抗辐射、抗贫血、保护视力。非常适宜电脑族食用。

　　（2）饮茶也是不错的“吃苦”选择。研究证实，茶叶中含有一种叫茶多酚的生物活性物质，这种物质可以将重金属物质沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合而抑制细菌与病毒。另外，茶多酚还有抗氧化的作用，能降血脂，常饮茶可防止血栓形成，预防心脑血管疾病。

　　推荐食谱：茶味饭。取3克茶叶，用500～1000毫升开水浸泡10分钟左右，然后将茶水?净倒入电饭煲中，再将大米淘净一并放进去蒸煮。

　　营养功效：用茶水煮饭，不仅米饭的味道尚佳，还能有效防治心血管疾病、中风、牙齿疾病，还有防癌、抗癌的作用。

　　（3）香菜。香菜又叫胡菜或芫荽。有消食开胃、止痛解毒的功效。寒性体质的人多吃点香菜，还能加快血液循环，有效改善手脚冰冷的症状。

　　推荐食谱：香菜萝卜丝。取胡萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、生姜、酱油、食盐、香油各适量。先将胡萝卜洗净，切细丝。香菜择洗干净切段，生姜洗净切成细丝。将胡萝卜丝放入开水中略焯，捞出晾凉后待用。将胡萝卜丝和香菜同放入盘中，加入白糖、酱油、味精、食盐、香油调成的调味汁搅拌均匀即可食用。

　　营养功效：长期食用可降血脂，益心气。

　　除了上面这三种，苦味的食物还有很多，譬如杏仁、莲子芯、荸荠、蒲公英等，我们在日常饮食中，应注意尽量搭配一些苦味食物吃，这不仅会使营养搭配更合理，还能促进健康。