为了让病友能安心品尝水果的美味，在此胡维勤教授特为病友介绍几点食用的诀窍，以供病友参考：

　　1．选择含糖量低的水果

　　各种水果含糖量不同。如瓜果类的黄瓜，番茄是病友可以随意选用的。每天1根黄瓜，1个番茄，不仅可以享受水果之美味，还可以补充水分、维生素B、维生素C、胡萝卜素、钾、镁等营养素。如果选择西瓜，因为其含糖量为5．6％～6．0％，可以选甜度低一点的瓜肉，即靠近瓜皮的这一边或颜色淡一点的西瓜。但是吃的量要有限制。部分水果的主要营养素见表1。

　　2．选低血糖指数的水果

　　这类水果适合病友食用。因为它们在人体内被吸收得较慢，不容易过分刺激胰腺分泌胰岛素，较好地避免因吃水果引起的高血糖现象。吃的量也应加以限制，部分常见水果的血糖生成指数见表2。

　　3．全天摄取水果的能量应计算在总能量内

　　水果因产地、品种不同，所含能量高低也是不同的。病友食用水果所摄取的能量应包括在全天的总能量之内，不应额外增加这部分能量，避免总能量超标导致血糖升高。

糖尿病的饮食很难掌握，那么糖尿病患者饮食怎么合理膳食呢？下面胡维勤教授告诉糖尿病患者合理膳食的注意事项

1、 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

 2、 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。 

3、 糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。糖尿病选用蔬菜：海带，芥菜，笋干，苋菜，茭白，油菜，菠菜，木耳，香菇，洋葱，苦瓜，冬瓜，南瓜 

4、 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

 5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

 

6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。 8、 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

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