一位清瘦青年告诉我，他看了某圈里的文章后，决定行动起来，通过饮食让自己长成肌肉男。通过饮食就能够长成肌肉男？这种好事，我也想有啊。我赶紧问他怎么办！

他告诉我，就是猛吃牛肉，吃到吃不下为止。我听了以后，哑然失笑，下面，我来告诉他，一块牛肉在人的五脏庙里旅行的经历。

​一盘红烧牛肉端上来，我们还没动筷子，口水就流出来了，这是脑子指挥下的唾液腺在分泌唾液，也就是口水。口水就是帮助我们消化牛肉的。等到牛肉入口，我们就不停地咬啊咬，把牛肉咬得碎碎的，同时，口水还不停地流啊流，牛肉就变成了含有口水的糊嗒嗒的食团，咬得差不多了，吧唧一下就吞下去了。

这块牛肉就到了食道，很快通过食道，来到了胃。

​牛肉在胃里以后，胃就不停地磨啊磨，同时胃里又分泌胃液来消化牛肉。牛肉的主要营养成分是蛋白质，其他的营养物质比如脂肪，糖和维生素矿物质也不少。（我们今天主要讲如何消化吸收牛肉粒的蛋白质，其他营养物质的吸收就不讲了。）胃液里的胃酸作用下，改变了蛋白质的构象，再在胃蛋白酶的作用下，一部分蛋白质就变成了多肽。磨到一定程度，胃里的牛肉就成了米糊一样的东西，然后排入了十二指肠。

​食物进入肠道后，会刺激胰腺分泌碱性的胰液及各种消化酶， 胰液中的消化酶如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶一起作用，可以把牛肉中的蛋白质分解成大多肽，在分解成小多肽，最后分解成氨基酸。

这些牛肉糊糊继续在小肠里旅行，小肠会分泌 活化胰液中胰蛋白酶原的肠激酶和氨肽酶，继续消化牛肉中的蛋白质和蛋白质消化后的多肽，最后的结局还是氨基酸。氨基酸在小肠可以被吸收，然后进入血液，被运输到肝脏。当然，有些蛋白质没有被完全消化和吸收，会到达大肠，然后在大肠细菌的作用下分解掉一部分，细菌分解的产物中，就有气体，这些气体从肛门排出，就是放屁了。

一部分的氨基酸会在肝脏内合成蛋白质，做为血液中的血浆蛋白质；也有一部分氨基酸被释放出来到达全身，供细胞合成蛋白质，再通过一系列合成转化，便可进一步形成肌肉组织。当然，肌肉组织肌纤维变粗，就是肌肉变结实，和运动必不可少。

所以要长肌肉，蛋白质的摄入绝对不能少。 孩童及青少年处于 发育阶段，更加需要吃肉。一般来说，成年人肉类的摄取量每天250克左右就差不多了，如吃太多，超过身体所需，就会转变为脂肪及糖类，储存在皮下或肝脏部位，变成长肥肉而非长肌肉了。 

蛋白质不仅仅只有牛肉有，鸡鸭鱼肉中有优质的蛋白质，米面蔬菜类食物中也有植物蛋白。动物性的蛋白质更容易被人体利用，而植物性蛋白的利用度不够。任何食物，吃多了，都长肉肉，不是长肌肉，是长肥肉！  

如果你要要长成肌肉男，光光吃牛肉是不够的，要运动同时还要适当吃肉。不要多吃，也不要少吃。说简单点，那就是：管住嘴，迈开腿！

​

​