【误区一】 许多孩子不喜欢吃蔬菜，家长就让孩子多吃水果，以为这样可以弥补不吃蔬菜的损失。许多人为了减肥，只吃水果，不吃菜和饭。

水果不能替代蔬菜

蔬菜的品种远多于水果，从总体上讲，多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，仅靠吃水果是难以满足机体需要的。

蔬菜和水果所含的糖类及对人体的作用不同。多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，不会引起体内血糖浓度大幅波动。水果含糖分较多,所含的糖类主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖)，在人体内吸收较快，短时间内大量吃水果会使血糖浓度快速升高，不利于健康。如果经常以水果替代蔬菜，水果的摄入量过多，会导致摄入过量的果糖，使人体缺乏铜元素，不利于健康，影响孩子发育。

【误区二】 吃了很多蔬菜，就不需要吃水果了。

蔬菜也不能替代水果

水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质的含量高于蔬菜，含有较多的果胶。水果在食用前不需要加热，其营养成分不因烹调而损失。水果与蔬菜相比，味道甜美，食用方便，是健康的零食。

蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面虽有很多相似之处，但毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点，不能互相替代。任何一类食物都不能满足人体多方面的需要。蔬菜和水果都要吃，应适当搭配食用，做到每餐吃蔬菜，每日吃水果。