新鲜蔬菜水果属于高营养素密度的食物，其特点是所提供的能量低， 维生素、微量元素和矿物质非常丰富，还是膳食纤维和植物化学物质的重要来源。鼓励中小学生们不仅每天都要吃新鲜的蔬菜和水果，而且还要多吃。