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【零食营养标签大擂台】专家点评：纯果汁饮料比新鲜水果更有营养吗？
(2015-09-21 10:08:14)
标签：
杂谈 |
【零食营养标签大擂台】专家点评
纯果汁饮料比新鲜水果更有营养吗？
某果汁的电视广告说，纯果汁饮料由于是由多个水果压榨而来，因而比单个的新鲜水果含有更多的营养，事实确实如此吗？让我们通过食品营养成分表做个分析。上图是擂台上的一款纯葡萄汁饮料的营养成分表，每100mL含有的能量为282千焦，主要来源于其中所含的碳水化合物（糖）。而每100克新鲜葡萄所含的能量为180千焦，同时含有0.5克蛋白质，0.2克脂肪，10.3克碳水化合物，0.4克膳食纤维及维生素A、B族维生素等。由此可见，纯果汁浓缩的更多是水果中的糖分，虽然比额外的添加糖对身体有益，但过量摄入，尤其对于超重肥胖的学生，仍可增加过多的能量。另外，新鲜水果中所含的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，在加工成果汁的过程中会大量损失。因此，《北京市中小学生健康膳食指引》建议，最好吃整个的新鲜水果，而不是水果汁。
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