美哉，我茶

文\宙尔

年轻时工作忙，天天一个牛蛋瓶子，不管是一般绿茶还是黄芽、毛尖之类，一把下去，开水一冲，便是半天，也不知糟蹋了多少好茶。那时候年轻、胃结实，主要是解渴，喝什么都行。遇到夜晚加班，常常还会泡上浓茶提神解困。什么茶道不茶道的，全然没有讲究，对喝茶的妙处，就停留在解渴提神上。中年以后，人有了些阅历，身体也开始金贵起来，茶喝浓了或喝多了，胃就会闹脾气，出现不适反应。这就不得不研究些喝茶与健康的道道。这一研究就爱上了这一道。尤其是年过半百后，人慢慢的闲适起来，喝茶更成了安放心身的良方。以闲居的心境，在品茶中读读书，写写画画，追寻人生旅途中一个个小小的的闪耀。一杯香茗，使清寂闲暇的日子在平静中多了一分温馨、舒适，保持着一种柔情的光晕。

老朋友来我处喝茶，说我如今没事品品茶，也算舒服美气。的确，舒服美气是品茶的最高境界。细斟慢啜，可以消除烦恼，养身养心。古人说品茶一人得神，二人得趣，三人得味。又说一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙灵。七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。七碗一吃就飞起来成仙啦。

一个人时，寂寞难遣，俗事一毕，静下来，从取水架壶，到醇香莹润的茶汤入口，一场茶事下来，时光缓缓而过，慢生活慢日子就少了很多枯燥和落寞，多了几份温情和雅趣。在安静中净化身心，滤去浮躁，沉淀下来，屏蔽了世间的嘈杂，回归自己的初心。朋友来访，拿出紫砂西施壶，一壶香茗，一通闲聊，谈谈笑笑，神趣皆得，一切皆付与云淡风轻。

在外面吃饭，油腻难免，饭后宜慢慢品一盏黑茶或红茶润喉养胃。酒红色的茶汤，液面上旋转着一层薄薄的茶油和热气，滋滋润润，嘬一口，香香的滑滑的，像热咖啡，又比咖啡来的清淳淡香；咽下去，胃暖暖的，油腻顿消，口内生津，只留一种舒适和清爽。

喝茶也是一种很美很雅的事情。关于茶、水、器、具、法等都有很多道理和乐趣。茶有黑茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、绿茶品系。不同的产地，不同品种，不同的采收季节，不同的制茶工艺，各有不同的茶香、茶味、汤色和不同滋润度、不同的茶性。什么季节喝什么茶，什么年龄喝什么茶，什么体质喝什么茶，有利心身健康，都有很多趣味和讲究。

水如何处理，才纯净清甘，什么水什么温度泡茶最好也有意思和味道。河水、井水、泉水等等各得其妙。当然，如果有闲情逸致，也可像红楼中妙玉那样冬天收收雪，珍藏起来，有朋友访，拿出来显摆显摆也使得。至于所谓源泉石流、蟹眼鱼目之类，则更有一层雅意。

器具亦有很多文化韵味，细考究起来，壶、杯、盏、碗等等，有瓷、陶、紫砂、铁、铜、金、银、玉等都有各种不同材质、不同大小，不同风格造型的区别。什么茶适合什么器等等，赏玩起来，乐趣无穷。还有各种用具，像盘、托、茶巾、茶刷、茶锥、铲、针、夹、拨、盂等等各有其用，各显其美。

茶的泡法、喝法更是有诸般讲究。温壶、温杯、洗茶、养壶等等，更有什么茶根、茶胆之类，都是消磨时间，静养心神的佳法妙艺。

美哉，我茶！今朝伴茗醉，悠然一缕香。