近期在央视CCTV1《魅力纪录》栏目陆续播出的大型美食纪录片《舌尖上的中国》

在观众中产生了强烈的反响，几天的时间“舌尖上的中国吧”迅速建立，并吸引了较

高人气的关注，下面继续由美食爱好者王生带领大家领略来自祖国大家南北的美食

，今天我们可以所要介绍的是令人垂涎欲滴的川菜。

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                        夫妻肺片

 在中国历史上曾经产生了分地缘的八大菜系，而在这些菜系中，川菜可以说是首屈

一指，因为在当今全国各地人民的日常饮食餐桌上，我们都会多多少少的看到川菜

的身影。

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                   灯影牛肉（色香味俱全）

川菜以香辣著称，可以说无辣不成川菜，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，

以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

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                          香辣虾

川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘

子。这也算是这个菜系中的看家菜了，其味、其香、其色、煎炒烹炸炖，将做菜的

每道工序都表现得如此淋漓尽致。

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                        麻婆豆腐

川菜几乎每道菜中都充满一个传奇故事，这也为本身就让人着迷的美食中增加了一

份更加神秘的色彩。

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                     爽口而不腻的回锅肉

在所有的菜系中，只有在川菜中才会发现辣椒不离手，这和处于西南的云贵川等地

的地理环境与气候有着密切的关系，由于当地常年潮湿，多雨少阳。因此，喜食辣

椒的习惯可以帮助他们御寒祛湿。

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                        鱼香肉丝

鱼香肉丝这可以说是巴蜀地区人对中国饮食的一大贡献，通过一些常见的配菜创造

出具有鲜鱼味道的美味菜，不得不让人为之叹服。

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                    东坡肘子

东坡肘子相传为苏东坡在川地时亲自制作发明，其肥而不腻，粑而不烂的特点，色、

香、味、形俱佳 ，吃在嘴里，肉的滑爽细腻润到喉里。

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                  川菜精品--糖醋排骨

川菜中的糖醋排排骨和江南名城无锡之地的酱排骨有着异曲同工之妙，两地各有特

点的做法，将排骨的味道发挥到了极致，尝一口让人回味无穷。

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                          粉蒸牛肉

川菜能够将牛肉通过高温蒸的方法做成如此的美妙，可以说是用心良苦，正宗的粉

蒸牛肉，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口，让人在大汗淋漓痛快的同时，感受到那份鲜香

的无穷。

川菜就像中国饮食界的一朵奇葩，在全国甚至在全世界能够赢得如此多人的认可，可

以说是绝无仅有，所以大家有机会到四川，一定要好好消受品味这里的美食。