加载中…
[转载]麻辣鲜香的【水煮牛肉】
(2017-02-21 09:02:59)
标签：
转载 |
原文地址：麻辣鲜香的【水煮牛肉】作者： 舍得
http://sucimg.itc.cn/sblog/j7ca4cb53b5a54ce271a218d41687940c
http://sucimg.itc.cn/sblog/j3a683aa23b8fe4df381b3b39877205ae 具体操作方法 ：
1、莴笋一根，切成段，削去外皮，先切成片，再切成丝，备用。牛里脊肉先切成厚片再切成薄片，注意不要切直丝，会咬不动。加入适量的盐抓均，再加入老抽和醪糟汁抓均，再加入适量生粉抓均，最后加入适量的色拉油抓均，避免下锅粘连，并腌制30分钟。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j800ed240c6948eb73029208f9cc6c6c8
http://sucimg.itc.cn/sblog/j8c569fe4190c14abe60272f8994e052c
http://sucimg.itc.cn/sblog/j8c42a5837fe39dc77600868dd7b503e5
http://sucimg.itc.cn/sblog/jbdc7ef53ef09f8e762104b37d63140cf
http://sucimg.itc.cn/sblog/j3a683aa23b8fe4df381b3b39877205ae 具体操作方法 ：
http://sucimg.itc.cn/sblog/j800ed240c6948eb73029208f9cc6c6c8
2、锅烧热，倒入适量的干辣椒，小火炒干水份。干辣椒水份快干时，倒入花椒、八角、桂皮和香叶一起煸炒，水份炒干打出，不要炒香，炒香则无辣。将炒香后的干辣椒和花椒及香料分多次打成粉末备用。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j850121d92a715d7bc06cff2c85fc67d0
3、锅烧热，下入菜籽油，将油烧红。下入豆瓣酱爆香，下入适量的蒜蓉、大葱末、姜末小火煸香，再下入适量的干辣椒粉、花椒、豆豉一起煸香。煸香后，倒入适量的高汤，加入适量的盐、胡椒粉，再加入适量老抽，盖上锅盖。小火煮10分钟，煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。
http://sucimg.itc.cn/sblog/j5a65c7f5e951aa7011ae40c2512e02c74、10分钟后，下入莴笋丝煮熟，煮熟后将莴笋丝和渣一起捞出入碗，散入牛肉片，倒入醪糟汁扒均，重新烧开后关火，将牛肉泡熟，捞出牛肉并倒在莴笋上，汤汁重新烧开，加入适量的鸡精，用适量生粉勾芡到合适浓度，将汤汁烧在牛肉上，再撒上打好的混合辣椒粉，盖上葱段，泼上一勺滚油，美味即成。http://sucimg.itc.cn/sblog/j8c569fe4190c14abe60272f8994e052c
http://sucimg.itc.cn/sblog/j8c42a5837fe39dc77600868dd7b503e5
http://sucimg.itc.cn/sblog/jbdc7ef53ef09f8e762104b37d63140cf
喜欢
0
赠金笔
前一篇：[转载]《冰凌春色》