不是“爱吃什么才吃什么”——偏食有损健康

生活好了，食物选择也多了。可不知为什么，有人常常以“不喜欢吃”为理由拒绝某些食物。有人不吃鱼，有人不吃菜，有人不吃水果，有人不吃鸡蛋。有人是因为味道，有人是因为习惯，当然，也有人是因为民族信仰。但是，人的生存和健康需要饮食的平衡，需要各种营养物质的充分供给。任何营养物质或元素的缺乏都可能导致我们的疾病。三大产热营养素中的任何一种缺乏一定会产生营养不良，产生消瘦、皮肤干燥，严重者可以造成水肿。此外，身体必需的维生素和矿物质存在与各种不同的食物中，有的存在与肉类中，有的存在与蔬菜、水果中。例如，广泛存在于水果和蔬菜中的维生素C就是体内代谢所需的一些酶的助手，它与形成骨骼、肌腱等等的胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性都有关系。除此之外，维生素C还有清除体内某些废物，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。如果长期不射入维生素C,人体的免疫力就会下降，出现口腔溃疡等症状。维生素D含量比较高的食物有牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品。对这些食物偏食的人将出现维生素D的缺乏，致使钙就不能在骨骼中沉积，使人变成“软骨头”，出现畸形。菠菜中含有大量的铁离子，铁与我们的造血有关，缺少铁元素我们就会出现缺铁性贫血。锌等离子与我们的智力等有关。所以，任何偏食都可以造成我们健康受损。

有人提出，现在社会发展了，常规食物可以被广泛充斥市场的营养品所替代。有些家长认为，孩子不好好吃饭，就食用大量的所谓营养品，或有目的地补充大量维生素和微量元素。这是一个误区。首先，人吃五谷杂粮不单单是为了平衡的饮食，还是实现正常生活的一个必不可少的过程，我们要享受这个自然的过程，因为人毕竟也是生物中的一种；其次，各种保健品毕竟都是人工配制的，其均衡程度难以确定，而人体正常情况下会自己根据身体需要而调节对不同食物的需求。这在正常人难以看出，但在严重病态时就可以体现出来，比如严重缺铁、缺锌的小儿可能出现“异食癖”，吃我们从来不会想吃的东西，如：土或墙皮，因为那里面可能含有更多的铁离子或锌离子。再次，各种营养物质也不是越多越好，糖过多引起血糖升高，脂肪蛋白过多会引起动脉硬化。维生素也不是越多越好，如维生素C过多可以导致其在体内结晶，出现肾结石等。