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【巧克力古早蛋糕】让你的舌尖品尝极致浓郁的三重口感
(2019-07-11 14:25:44)
标签：
蛋糕古早巧克力法芙娜 |
分类： 甜蜜蛋糕 |
我想很多人一定和我最初一样，不理解这款蛋糕为啥被称为古早蛋糕。
古早的意思就是指有一些历史，让人怀念的东西，
古早这个词在福建闽南和台湾地区用的比较多，它代表了那种年代的产物。
那么古早蛋糕，顾名思义，也就是久远滴让人怀念的经典口味，
在台湾的蛋糕店里人气很旺的一款经典蛋糕
也是比较网红的一款蛋糕
它可以制作多种的口味，原味、巧克力、芝士等等
我和我的朋友们一致认为最好吃的就是这款巧克力口味滴，
它制作过程种使用顶级法国法芙娜巧克力，添加了三种不同比例的口味
吃一口能让你感受到最浓郁最极致的口感，绝对会让你欲罢不能
巧克力控的大爱哦！！！
绝对会让你把减肥都抛到了脑后，O(∩_∩)O哈哈~
材料：蛋清480克、白砂糖185克、蛋黄210克、玉米油162克、低粉150克、牛奶165克、法芙娜66%巧克力70克、法芙娜60%耐烤巧克力豆（也可以用50%的）70克、法芙娜可可粉55克、柠檬汁适量
模具：烤盘尺寸28cm*28cm*6cm
制作过程：
1、首先准备好所需要的各种材料，66%巧克力融化备用
2、玉米油加热至70-80度左右，倒入过筛好的低粉和可可粉中拌匀
3、加入牛奶拌匀，加入蛋黄液拌匀，再加入融化好的66%巧克力
4、蛋白放入干净盆中，加入适量柠檬汁，打发至弯钩状态
5、把蛋白霜分次加入拌好的蛋黄糊中，拌匀，拌的时候要尽量快速，巧克力容易消泡
6、拌好后倒入模具中，模具要用深模具，四周和底部都要围好油纸哦
7、先倒入1/2偏多一点的面糊，抹平，撒巧克力豆
8、再倒入剩下面糊，表面抹平，再撒满巧克力豆
9、准备一个大的深烤盘，加水，然后把蛋糕烤盘放入
10、烤箱提前预热，我用上火145度下火140度烤80-90分钟，具体时间和温度可以按自己烤箱情况设定
11、烤好后出炉，到时间用牙签扎一下，干爽即可出炉
12、凉凉、按需要切块密封保存，可以冷藏，吃的时候微波一下口感更好
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