分类: 我家滴菜 |
黄蚬子是外地人来丹东必食的特色美食,最近来丹东旅游的人越来越多,海产品的价位也是一直居高不下了。不管怎样来旅游的外地朋友,也可以吃到自己想吃的心仪新鲜海产品了。
家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。也可以买直接吐好沙的蚬子。黄蚬子在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水,吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜,煮制开口马上捞出,否则肉质变老,泡在原汤中,放点盐,或者占佐料吃,别具一番风味。蚬子的出肉率较少,一般在30%左右。
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质,尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠,人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多,对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。常食菠菜,具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。菠菜还有解酒的功效,在酒桌上来一盘黄蚬子拌菠菜,那真是要多清爽有多清爽了