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    我们全家都喜欢吃小白菜，我所说的小白菜是北方大白菜的初期，不是网络对小白菜的解释是青菜和油菜。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　白菜还含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。

　　经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。

　　吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

　　白菜的营养价值还真高，因为初期大白菜越长越大，地里慢慢就放不开那么多，中间需要摘除多余的，这小白菜就是那时采摘的，小白菜比大白菜更清香，口感也好，我喜欢吃那个清爽的感觉，尤其喜欢吃小白菜馅的饺子，真的非常清新，有春天的味道

　　因为父母年纪大了，拌饺子馅需要更软烂入味一些，老公这次就换了一种拌馅料的方法，的确很好，父母都很喜欢，在此我贴出来供大家参考哦

　　材料：小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量

　　制作过程：

　　1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上，因为我怕农药

　　2、烧开水，小白菜放入烫软变色捞出

　　3、去除水分，剁成馅，再次去除多余水分，不要挤的太干，小白菜汁有营养哦

　  4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜

　　5、锅内放入花生油，加热至7分，放入葱姜花椒大料炸变色捞出

　　6、再次放入葱末，加入肉糜翻炒

    7、加入料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒至微熟，不要炒的太干哦

　　8、盛入盆中，放入小白菜，凉凉拌匀即可

    9、面粉加入凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟

　　10、正常包饺子即可

　　11、烧开水下入饺子，再次煮开，大约煮5分钟左右就ok了

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