巧克力奇普饼干（chocolate chip cookies）是美国家庭烘焙最常做的点心，是一款纯手工的饼干，这款饼干也是情人节我制作的另一款饼干，我曾经在桂圆核桃榛子小酥饼的博文里说过，情人节我制作了2款饼干，巧克力奇普饼干随后发博。之所以晚发了几天，是因为第一次做的饼干不是很经典。经典的巧克力奇普饼干中巧克力需要用含70%可可的高质量巧克力，第一次我用的是耐烤的巧克力，吃起来口感少硬，因为家里只有这款巧克力豆，而且不是很多，我就添加了部分干果，是干果巧克力奇普饼干，呵呵。正好第二天上班的时候，朋友打电话给我要买巧克力，我一看也正是我需要的，我们大家就一起买了一大包，呵呵，成本降低了。这样以来，我就准备等巧克力回来后，在烤一炉经典的巧克力奇普饼干，尝尝口感如何，在一起发上来。

   下面我把2次的配方都分别写一下啊。方子参考网友钬錵的哦。我是和钬錵天天磕哦

干果型巧克力奇普饼干配方：高筋粉240克，低筋粉240克，小苏打1.25T,泡打粉1.5T，盐1.5T，黄油283克，褐色糖130克，砂糖110克，蛋2个，核桃仁100克，大杏仁120克，巧克力豆300克。特点：酥脆

经典型巧克力奇普饼干：高筋粉240克，低筋粉240克，小苏打1.25T,泡打粉1.5T，盐1.5T，黄油283克，褐色糖110克，砂糖110克，蛋2个，70%以上可可巧克力豆567克。特点：外脆内部软韧

过程：1. 把高低粉，小苏打，泡打粉，粗盐过筛，备用

      2. 把黄油，黄糖，砂糖混合打发，至非常膨胀变浅色。逐个加入蛋，搅拌均匀。加入香草香精，搅拌均匀。加入1中的干粉混合物，切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。

      3.加入果仁、巧克力等搅拌均匀，不用弄碎巧克力

      4. 盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳，但是可以冷藏储存长达72小时。 
      5. 取出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，（第一次面团30克，口感酥脆，第二次我按每个60克），但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。

     6. 放入预热170度的烤箱内烤15分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口感会干。留在烤盘内放凉10分钟，然后移动到烤架上完全放凉 

         第一次的过程图

        第二次过程图

            含70%可可的高质量巧克力豆，我们大家每人分一小包

 下面把第一次和第二次的作品对比一下，大家看看喜欢哪款就做哪款，第二次的可以感觉到巧克力在流淌哦





  大家感觉到了吧，第二款饼干是不是很有食欲哦，我尝尝，咬一口，酥酥的，有点软，有纯可可的苦味，淡淡的，涩涩的，那种感觉美味极了，但是不敢多吃哦

   美味不能独享，送给孩子们尝尝，O(∩_∩)O哈哈~