每天收到无数问题，80%问减肥减不掉为何，10%具体问某个动作或运动，还有10%是上来就”你头好大好大好大好大好大好大好大太大了哇哈哈哈哈“，害得我平均要在厕所哭昏10几次，sigh

 

不过让我哭的更惨的是许多人描述自己如何饮食都是以”我吃的很清淡“，”我吃的很健康“或者”正常吃“开头的。然后，反反复复的，我们发现常常问题就在于”吃的清淡“。

那些一天800大卡的，1200大卡的绝食党型就不说了，少吃 多动，掉肌肉掉代谢掉大姨妈长期平台的危害多少都知道，只是许多人不愿意承认实际上已经在绝食断食而已。大多数人其实热量控制不错（1600大卡左右，比我喜欢的略少些），但是营养成分一塌糊涂。这些丫头的通病在于碳水太多，蛋白质过少，偶尔脂肪极端少（脂肪过少会造成内分泌失调，也是大姨妈不来原因之一）。

许多人以为只要每天热量控制的好就能瘦了。同样的人，同样的运动，吃同样热量的食物，但是不同的营养搭配，减肥的效果是不同的。传统国人饮食中碳水占大量比例，记得上次看到的2015年中国居民饮食现状调查报告中，国人日常饮食中普遍碳水占55%，脂肪37%，蛋白质8%的样子（具体数字可能有出入）。这样的饮食结构维持生命没问题，但是减肥优化并不行。

不信？我们来看看这个实验报告。

2001年，美国Arizona State University亚利桑那州立大学的营养学和运动健康学院的3名博士导师做了一个实验，全名叫做：Postprandial Thermogenesis Is Increased 100% on aHigh-Protein, Low-Fat Diet versus a High-Carbohydrate,Low-Fat Diet in Healthy, Young Women，高蛋白/低脂肪饮食后身体产热效应比高碳水化合物/低脂肪饮食提高100%。实验报告具体可以看这里 

(http://www.colorado.edu/intphys/Class/IPHY3700_Greene/pdfs/discussionEssay/thermogenesisSatiety/JohnstonThermogenesis2002.pdf)

实验目的：最近许多人发现高蛋白/低脂肪饮食的减脂效应好于高碳水化合物/低脂肪饮食，但是具体原因未明。本实验针对两种饮食法后身体的食物产热效应进行了比较。

医生们把实验人员随机分为两组。第一组为高碳水组，食物包括：

高蛋白组：

然后发现高蛋白组饭后的食物产热效应比高碳水组高了50-100%，而且高蛋白组饭后新陈代谢突然提高，持续4-5小时；而高碳水组饭后代谢没有显著提高，而且在1-2小时候开始下降。

不知道你们知不知道柴油机和汽油机的区别。柴油燃烧效率高，省油，燃烧时引擎温度低，汽油机相对效率低，费油，燃烧时许多能量变成热能白白浪费掉了。对于我们身体这个引擎来说，蛋白质就好像汽油，而碳水化合物就好比是柴油。

 

对汽车来说，效率高，省油是奋斗目标。而我们的目的是减肥是提高消耗啊，所以降低身体能量分解的效率，让身体消耗提高才是目的。因为身体效率越高，吃进来的能量消耗不掉就会变成脂肪储存。现代这种物资供给过剩的情况下恐怕不会有人以胖为美吧。

我们增加肌肉就好比加大引擎的排气量，适量提高蛋白质就好比给身体输上汽油，这样才会提高消耗达到多燃烧热量，多分解脂肪的目的。

 

而在这篇文章里引用到的另一篇报告（Skov AR, Toubro S, Ronn B, Holm L, Astrup A: Randomized trialon protein vs carbohydrate in ad libitum fat reduced diet for thetreatment of obesity. Int J Obesity 23:528–536, 1999），可以看到另一个试验中，65名肥胖人士在为期3个月的运动减肥试验中，高蛋白组和高碳水组减掉的体重分别是8.7kg和5kg，换言之，高蛋白饮食多掉了74%。

总结：控制总热量只是饮食的一半，另外很重要的一半就是合理的营养比例。很多实验都证明了高蛋白质饮食在减脂上远远优于传统的高碳水饮食，而这个实验证明原因之一在于高蛋白后的食物产热效应和对代谢的提高。

“饮食清淡"不等于”饮食健康“。营养丰富，食物多样，搭配科学才是饮食健康。那么什么是健康的蛋白质来源呢？

鱼，海鲜，牛肉，猪肉（瘦），鸡于家禽，兔兔，蛋，奶制品等一切低脂肪，高蛋白的东西都是好的蛋白质来源。豆子的碳水相对较高，是不错的蛋白质来源，但是要适当注意就是了。

谢谢你花时间看完，送你一个伤心的马铃薯