老爸买的稻香村的老婆饼，椒盐芝麻味道的，他说他喜欢吃咸的，我吃了个感觉不是我喜欢的味道，里面加了冬瓜馅。之前在芹意的博客里学习制作了老婆饼，很好吃，这次运用了她的外皮方子，内陷自己改了下，一半用了糯米馅，减少了糖的分量一般做成了冬瓜馅的，合二为一。长得像月饼是因为我怕擀扁之后一烤盘放不下挨太紧了，就封好口没压扁，味道好就行。
芝麻粉起初加的少了后来又加了点，烤制之后的内陷颜色变深了就像是芝麻糊一样，不过我喜欢黑芝麻的味道。有两种做内馅的方法，一种是炒冬瓜馅的时候趁水分没完全干加入糯米粉一起炒熟，另外一种就是我这种稍微折腾点的，把冬瓜馅像炒月饼馅那样炒到完全变粘稠，我火开的大了点颜色有点深，最后再和熟了的糯米馅混合。
最后多出来的冬瓜子和皮别丢加点冬瓜熬成冬瓜茶，冬瓜茶的方子是薄灰的博客里的。烤好刚刚冷却的时候内心还是有点流淌状的，超美味的。老妈说味道很好第二天带去市场里，边上的邻居也说很好吃，口味是自己调制的，淡淡的咸里面略微带点甜，怎么说呢不会是那种半甜半咸很不搭调的感觉，反而是刚刚好的感觉，不腻口。
制作材料:
冬瓜馅：冬瓜肉500克。糖20克，麦芽糖一小勺
糯米馅：糯米粉50克，糖15克，黄油30克，水35ML.椒盐粉适量，黑芝麻粉适量。
水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g
油酥皮：低筋面粉150g，猪油75g
1.冬瓜去皮去籽，打成冬瓜蓉，加糖和一小勺的麦芽糖，小火炒至，直到颜色变深，水分炒干为止冷却备用
2.
糯米粉，椒盐，糖，混合均匀，黄油和水放入碗中微波炉加热直到黄油融化成液体。趁热倒入糯米粉中，搅拌均匀，再放进微波炉高火加热40-60秒左右，直到面团变成半透明状，熟了为止。
3.
冷却后的糯米馅，和冬瓜馅，还有少许芝麻粉放在一起，手上套上保鲜袋或者一次性手套抓匀，混合成内陷，放冰箱冷藏备用。
（熟了的糯米馅可以尝尝味道，觉得味道太淡可以再加点椒盐）
4.
水油酥和油酥分别称好分量，放入两个容器中，用刮刀拌匀，最后用手揉成两个面团。
5.
将两份面团均匀的各种分成15小份，将水油皮包进一份油酥，收口，按扁。
6.
用擀面杖压成长条状，顺势卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟后，将卷起来的面团竖着擀成长条状，再次的卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.
最后将小卷收口和两端捏向中间，卷成圆形小面团，擀成面皮包进冷藏后的内陷，收口捏紧，收口朝下，可以将面团擀成饼状，可以直接像我这样放进烤盘。
8.
表面刷上适量的蛋黄液，撒少许芝麻粉装饰，烤箱200度预热，烤20分钟。
冬瓜茶
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冬瓜1500g、红糖400g、冰糖100克
（或者加600克红糖）
做法：
1、冬瓜皮洗净，连同冬瓜籽冬瓜肉且其切丁
2、
加入红糖，静置30分钟，冬瓜会腌出水份，再放锅中加入冰糖煮。
3、大火煮开。转小火煮2个小时。煮的火不需要大，只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬
4放凉之后，过滤。，装瓶。用力拧纱布，精华都在里面，喝的时候加水兑着喝，这个是浓缩汁。
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小贴士:
椒盐随自己的口味添加，最后收口一定要收紧了，不然内馅会流出来，自己做的老婆饼内陷会比较柔软，烤完刚刚冷却的时候最好吃啊，最好不要把猪油换成色拉油或者其它的，少了猪油完全就没那种香的味道了。
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(2012-09-07 08:43:55)