看图片前面先声明下，不要被表面的油吓到了，（特别是减肥第一不碰油腻的MM）其实只有薄薄的一层，茄子一蒸出水了，香油全浮在表面上了，加上本身菜籽油的颜色深看起来就好油的说，其实还没一份蛋炒饭来得油多。

TT是土生土长的农村人，现在经济发达了，什么西式餐点，创意料理多的去了，吃的多了反而更想吃农村最传统的那一口。这个蒸茄子我不知道最早在什么时候，我小的时候就一直是这么吃了，香油在我们这指的是菜籽油，不是菜籽色拉油，是最传统的那种菜油。香油的味道很特别和很多菜肴都很搭，我们这农村除了蒸茄子，笋丝蒸臭豆腐，芋头，还有很多炒菜都少不了这个菜籽油。菜籽油独特的香味很开胃，这个茄子做法也简单，原来小时候家里有灶头烧饭的时候就灶头大锅上蒸，后来电饭煲就在电饭煲上蒸，今天的茄子多了点，电饭煲蒸不下就搁蒸锅里蒸，顺便蒸点玉米啥的

      茄子要用这种南方的细长条茄子，蒸出来比较软烂， 那种圆茄子不适合，选这种茄子的时候要选长一些，粗细均匀，表皮比较饱满的是比较新鲜的。除了雪菜也可以用咸菜，酸菜，等等，不加荤腥也能让我和我弟弟这个嗜肉族吃的很欢。

制作材料;

茄子两到三根，雪菜适量，香油少许，盐一小勺，糖一点点，鸡精适量。

1.     茄子洗干净切成滚刀块，放深一点的容器里备用，撒上适量的雪菜，

2.     表面淋上少许香油，一小勺盐（雪菜加的多就少放点盐），半勺糖，放进蒸屉或者电饭煲的蒸架上，盖上盖，蒸到茄子变色变软即可。

3.     取出后加少许的鸡精搅拌均匀。

夏天最爱这么吃猪蹄，白烧的猪蹄，煮好好，冻成冻，混合着皮冻一起吃，大块吃貌似比较过瘾，我弟和我爸爸的最爱

   在最后要愤慨一下，听到某个认识但是不熟悉的城市里的娇生惯养的大小姐，在那举着兰花指说农村人多没素质，多穷，多老土，不讲卫生一大堆不好听……

当时我有上前揍她的冲动。 （接下来的这些话只针对那些对农村人有偏见的人，其他人请勿冲动）

我就是一个来自嘉兴海宁的一个小镇上的农村人，我并不觉得咱们农村人就比你城市人差，没有农村人民的劳动哪有城市的高楼大厦，菜场里的新鲜瓜果蔬菜，肉类家禽。且不说这些大家都知道的，现在的农村生活质量也不差城市的，在城市里上下班，挤地铁，挤公交，开车堵车，农村里至少没这个烦恼，没那么挤没那么堵。在你为两室一厅还是三室一厅烦恼的时候，我们农村人房间空余的不是堆杂货就是出租。想买东西大部分都有，没有的开车十几，二十分钟到附近的市区里大型商场超市都是有的，实在没有可以网购。也许我们的教育水平普遍没城市里的高，也许是会有公共场合大声喧哗的情况，但是现在农村人的意识也提高了，开口闭口一个没素质，一句脏话，的人也未必就是我们农村人。

我们这边是沿海城市农村的生活水平另当别论，但是在不久以后，你口中没素质，野蛮人，不卫生的地方有可能是你花钱想住也住不到的地方。请那位老是斜着眼睛看着我们户口本上是农村人的大小姐，你有的我们也有，你没有的我们也有，你比我们特别的地方却是我们不稀罕的。  我是农村人我很骄傲。