这款巧克力慕斯蛋糕用的是杏仁海绵蛋糕打底，组合的时候我放进了兔子家的huan's慕斯圈里。一来是试用下慕斯圈，二来怕直接抹弄不好，放进慕斯圈总归会好点吧。海绵杏仁蛋糕片很薄，加上里面都是奶油。脱模之后放进盘子里蛋糕就被弄的不平了。将就下吧，哈哈，以后多多练习就是了。慕斯圈我是想买一个的，大概购物车已经添加了一个了后来又加了个自己没发现就付款了，收到才发现买了两个，不过也好的 ，可以同时做两个。

 慕斯圈配套的小刮板挺好用的，表面装饰的巧克力用了悠哈的珀立妃的巧克力，只有这个巧克力了。

 没有葡萄干了，打底用的朗姆酒浸泡的葡萄干换成了用朗姆酒浸泡的樱桃蜜饯，去掉果核之后切碎。蛋糕的方子来自法式甜点指南。杏仁粉也没了，我就用了自己家的吃的大杏仁，加上糖粉放入搅拌器里打成杏仁粉。看到很多人做马卡龙的时候是加糖粉的，这招学来记住了，不加糖粉直接打就变成类似花生酱一样的了凝聚在一起了。

杏仁海绵蛋糕：杏仁粉60可，糖粉60克，低筋面粉40克，全蛋2个，蛋白120克（3个蛋白），细砂糖10克，融化黄油20克。

超浓巧克力酱：黑巧克力120克，鲜奶油120克，

香缇巧克力鲜奶油：淡奶油250克.，超浓巧克力酱200克

糖浆：水50克，白糖40克，朗姆酒一勺。

朗姆酒渍葡萄干少许(.我用了朗姆酒渍樱桃蜜饯)，装饰的可可粉少许

1.     将考好的杏仁海绵蛋糕切成0.5CM的薄片，每个蛋糕3片，

2.     黑巧克力切碎，淡奶油加热到沸腾后关火，倒入巧克力搅拌至溶化。

3.     水和白砂糖熬成糖浆加入一勺朗姆酒拌匀，刷在蛋糕片上，再涂上一层超浓的巧克力酱，铺上切碎的朗姆酒渍樱桃蜜饯。

4.     剩下的超浓巧克力酱倒入较深的容器里，加入淡奶油搅拌均匀之后，垫冰水打发。

5.抹上巧克力奶油，抹平，再铺上杏仁海绵蛋糕，刷上糖浆，再铺上奶油抹平。重复以上操作，最后放进冰箱冷藏，然后取出脱模，撒上可可粉。