三、如何通过饮食补铁？

         铁的最佳食物来源是富含血红素铁的动物性食物，其中又以红色肉类（如猪、牛、羊的瘦肉）、内脏（尤其是肝脏）和动物血液为佳，一般来说肉在未煮熟前红色越深，血红素铁的含量也就越高。当然，鱼虾和禽类（如鸡、鸭、鹅）肉虽然血红素铁含量比红肉稍差，但吸收率同样较高，也是食物中铁的重要来源之一。而豆类、蛋黄（由于蛋黄中的高磷蛋白干扰，所以蛋黄中铁吸收率也很低）和粗杂粮等虽然含有较高的铁，但吸收利用率较低，所以并非铁的良好来源。此外一些食品中强化了铁，如铁强化的酱油、铁强化的早餐谷物、铁强化的面粉等，如果经常摄入，这些强化食品中的铁对于膳食供应也会起到重要的作用。

值得注意的是，肝脏是解毒器官，更容易沉积一些重金属、毒素和非法添加剂，且胆固醇较高，虽然其营养价值值得称赞，但安全隐患较大，正常人如果能保证平均每天2~3两的肉（鱼虾、畜禽瘦肉）还是建议少吃。但什么事儿都要抓重点，如果你已查出贫血，考虑到贫血对身体健康危害极大，权衡利弊就可以吃些动物肝脏，但每天最好不超50克，且一定要购买正规厂家所生产的。

为了改善植物性食物中铁的吸收，草酸含量较高的蔬菜最好先焯水后再食用。另外，新鲜的蔬菜和水果中富含的维生素C和有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸）可以促进非血红素铁的吸收，随餐口服维生素C补充剂（每次100~200毫克）有助于提高非血红素铁的吸收利用率，这点对于素食主义者尤为重要。贫血对身体健康危害是很大的，尤其是孕妇贫血更会对胎儿发育产生不可逆的损伤，出现了贫血就要尽快纠正，必要时应该服用铁补充剂（如硫酸亚铁、乳酸亚铁、富马酸亚铁、右旋糖酐铁等）。

四、检查出贫血后先别着急补铁

     通过血常规检查，可以判定自己是否为贫血（主要诊断标准：男性血红蛋白（Hb）小于120克/L，女性小于110克/L，孕妇小于100克/L）），贫血只是一种症状，多种疾病都可能导致贫血。查出贫血后，先别盲目补铁，需进一步检查是否有原发性疾病（如胃肠道出血、月经失调、尿血）。治疗或排除原发性疾病后，再积极主动补铁，才能事半功倍。