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    最近因参加《爸爸去哪儿》很火的艺人林志颖摊上事儿了，从今年十月中旬开始，林志颖在微博中宣传让自己逆生长的秘密产品——“爱碧丽”胶原蛋白饮品。这款产品属于“高端产品”，打折后还得1080元一套，原价更是卖到1800元，产品于 11月22日上市。

    很快，该产品就受到了知名打假斗士方舟子、医学网站丁香园、科普网站果壳网等撰文质疑批评。不仅质疑胶原蛋白饮品没有特殊的保健作用，甚至指出林志颖的爱碧丽生物科技公司至今未去工商登记注册，是一家非法公司。

    胶原蛋白或各种小分子胶原蛋白肽已经无数次被科普了，4个月前，央视《焦点访谈》节目还专门辟谣。但因美容市场需求大、利润高，还是不断有“新产品”出现。斩草要除根，就得用通俗易懂的语言来揭开胶原蛋白和那些相关保健品的真相。

    胶原蛋白到底是个啥？

    胶原蛋白参与构成人体的皮肤、骨骼、血管外壁、筋腱、毛发等组织，对人体健康非常重要。其中对于皮肤的美容健康作用是广大爱美女士最看重的，许多女士有一个美好的愿景，她们希望能通过吃富含胶原蛋白的食物（猪蹄、猪皮冻、鸡爪、脆骨、海参、鱼翅、阿胶等）或保健品来给皮肤补充胶原蛋白，以达到增加皮肤弹性的目的。

    但所有的蛋白质包括胶原蛋白在内都是生物大分子，并不能被肠道直接吸收，而必须被蛋白水解酶切成个头小的“碎片”（氨基酸）才能被吸收，这些“碎片”是没有生物活性的。偶尔二肽、三肽也能吸收进小肠粘膜细胞，但会进一步被小肠粘膜细胞中的小肽酶进一步分解成氨基酸，即使偶尔有“漏网之鱼”即小肽进入血液，也不能用来合成胶原蛋白，因为细胞中合成的任何蛋白质都是利用氨基酸为原料，而非小肽。

    当然，胶原蛋白还是可以为人体提供一些氨基酸的，有一定的营养作用，但它的营养价值不会超过牛奶、鸡蛋等普通食物中的优质蛋白。

    我们身体上所有的蛋白质（包括胶原蛋白）都是由20种氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，结构和功能也不同。对于成人而言，这20种氨基酸有8种是人体不能合成或者合成不能满足人体需要的，这8种氨基酸就叫做必需氨基酸（必须从食物中摄取以满足人体需要的氨基酸）。食物蛋白质氨基酸模式（必需氨基酸的构成比例）与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也越高。这类含必需氨基酸种类齐全，构成比例符合人体需要的蛋白质就叫做优质蛋白，鱼、肉、蛋、奶和大豆中的蛋白质就属于优质蛋白。

    而存在于猪蹄、鸡爪、鱼翅、肉皮冻、海参等食物和某些保健品中的胶原蛋白在营养学上被称作不完全蛋白（质量较差的蛋白），原因是它缺乏一种人体的必需氨基酸——色氨酸，而且必需氨基酸的构成比例也不符合人体需要，故其吸收利用率低，营养价值较差。

    我们的身体利用从肠道吸收的“碎片”（氨基酸）经加工处理，就重新组合成各种各样蛋白质以满足人体需要，其中就包括胶原蛋白，所以，合成胶原蛋白的基础原料（氨基酸）在其他食物中也都有，而且整体来看那些富含优质蛋白的食物更符合人体需求。胶原蛋白则因为不符合身体的“口味”（身体对必需氨基酸构成比例的偏好）而吸收利用率较低，不能为机体合成各种蛋白质提供更多、更优质的原料。

    小分子胶原蛋白肽吸收效果好？

    胶原蛋白各种食物中都有，显得太不高端大气上档次了，听起来没有技术含量，于是一些号称“小分子胶原蛋白肽”的保健品被开发出来。比如林志颖公司的这款胶原蛋白饮品。对于小分子的胶原蛋白肽可以这样理解，本来直接吃胶原蛋白的话，因为个头太大，所以只有被胃肠道中的蛋白水解酶切成小的“碎片”即氨基酸后，才能被吸收，商家于是就利用一些蛋白水解酶在工厂里把胶原蛋白切几下，制成了比胶原蛋白个头小点的胶原蛋白肽。其实就是本来应该由胃肠道干的活，厂家帮你干了点儿，就宣称该产品更容易吸收。但胃肠道对蛋白质包括胶原蛋白的消化能力是很强大的，只要你胃肠道功能正常，就完全没这个必要。所以，宣传“好吸收”的小分子胶原蛋白肽也是换汤不换药，与胶原蛋白对机体的作用无异。

    如何促进机体胶原蛋白合成呢？

    其实只要我们摄入足够的优质蛋白类食物，如瘦肉、鱼虾、蛋、奶和大豆，多吃新鲜的蔬菜水果——补充维生素C，饮食比较均衡合理，生活规律，睡眠充足，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。健康人如果对胶原蛋白深信不疑可以买点吃，或许可以起到心理安慰作用。但肾功能不全的患者就千万不要尝试，因为过多的胶原蛋白代谢产生大量含氮废物，会加重肾脏负担。此外，富含胶原蛋白的食物，如猪蹄、动物的皮和爪，还往往含有大量的饱和脂肪和胆固醇，对体重控制和心血管疾病的防治均不利。

    总之，胶原蛋白或其水解产物小分子胶原蛋白肽不管来自食物还是各种保健品，都没有什么特殊的保健价值，从营养角度看也不如牛奶鸡蛋中的蛋白质。消费者都了解了胶原蛋白类产品的真相，胶原蛋白类产品也就没有了市场，才能避免类似林志颖的“高科技”逆生长秘方胶原蛋白类产品轮番忽悠。

                                                    （文章原创，媒体转载前请微博私信联系，谢谢）