牛初乳会导致性早熟？

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一份来自深圳儿童医院统计科的数据显示，近期每个月就诊的患儿在1000名左右，其中六成以上为性早熟患者，平均每天就有20名左右的孩子被确诊为性早熟，他(她)们也都有一个共同的特点：长期食用牛初乳。

针对网友普遍提出的以下四个问题，分析如下：

一、  牛初乳会不会引起孩子性早熟呢？

我国乳制品工业行业规范《生鲜牛初乳》（RHB 601-2005） 中对牛初乳定义为：牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72h 内所挤出的乳汁。

虽然牛初乳中的雌激素含量较高（约为常乳的5—10 倍），但是由于它们（雌酮、雌二醇和雌三醇等）主要分布在乳脂肪内，牛初乳保健食品的加工工艺中都包括脱脂工序，通过脱脂后脱脂乳中的脂肪含量通常低于0.5%，脱脂工序能够大幅度降低成品中的游离态雌性激素含量。此外，超滤、加热等加工过程均可能造成乳中雌性激素的损失。因此，经过脱脂、超滤等生产工序后初乳制成品的雌性激素含量已经大为降低。所以： 天然存在于牛初乳中的激素对人体不会造成危害， 经加工制成的牛初乳产品中激素的含量非常少，不会造成儿童性早熟。

二、   究竟是牛初乳引起早熟？还是牛初乳中的添加激素引起孩子早熟？
    首先牛初乳不会引起早熟，另外经过脱脂、超滤等生产工序后初乳制成品的雌性激素含量已经大为降低。所又天然存在于牛初乳中的激素对人体不会造成危害，不至引起孩子早熟的状况出现。

三、  孩子有没有必要食用号称营养更佳的牛初乳？

没必要

1、     增加肾脏负担：牛初乳含蛋白质偏高，会加重婴幼儿的肾脏负担。婴幼儿每天摄入的蛋白质含量应按一定的标准，不能太低也不能太高，太低则营养不良，太高则会使婴幼儿肾脏超负荷，严重的还可能造成肾功能衰竭

2、     增加肠胃负担：普通奶粉称营养成分是以“乳清蛋白”为主，最适合婴儿肠道的消化吸收，而牛初乳富含的却是“酪蛋白”。酪蛋白比例高的话，孩子吃了之后非常不易消化吸收，会增加肠胃负担，1岁以内的孩子本身各个器官功能发育还不健全，再喂食牛初乳增加消化负担，根本不科学，会起反作用

3、     营养不均衡：吃了牛初乳后势必会减少母乳、配方奶粉、辅食的摄入，而牛初乳属于高蛋白、低脂肪的食物，长期则会造成营养不均衡

4、     影响发育：牛初乳中脂肪含量偏低，不能满足婴幼儿生长发育需求（宝宝身体除了需要热量之外，脑部百分之六十的结构来自于脂肪)

5、     易过敏：牛初乳里面虽然含有众多与健康相关的营养元素以及免疫因子等，但其免疫因子也最适合牛的疾病谱，与人的疾病谱相符程度有待验证。

四、  怎样做让孩子远离性早熟的可能？

1、     提倡母乳喂养。母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物。没有任何一种食物可以替代母乳的营养

2、     如母乳不够，可选择相应年龄段的配方奶粉

3、     少用、慎用、不用特殊滋补品，如特殊需要在医生指导下使用

4、     对于儿童平时可多选择在家里吃饭，少在外就餐

5、     少吃包装食品配料中含有代可可脂、起酥油、植物氢化油、麦淇淋、人造黄油的食物。

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参考文献：《关于牛初乳中的激素问题》荆文清.陆东林

国家二级公共营养师----杨娟

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