黄金排骨

端午节近在眼前，三天的假期可以好好为家人做些美味。吃腻了红烧排骨和糖醋排骨，不妨尝试一下做法更简单，更美味的黄金排骨(小米蒸排骨)。

做法：

食材：猪小排2根，小米150克，生姜少许

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步骤：

1、小米略淘，提前用水泡三个小时备用；

2、猪小排拜托摊主剁成3厘米左右的段

3、猪小排洗净，放入盐、老抽、生抽和生姜抓匀提前腌制入味；

4、将泡好的小米沥干水；

5、将腌好的排骨均匀的裹上小米摆好盘；

6、锅里放水，将摆好盘的排骨放入蒸锅中，大火烧开水改中火，根据份量蒸25分钟左右即可。

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小米多产于我国北方，其营养价值很高，它不像大米那样过份精加工，把所以保留了很多维生素和无机盐，其维生素B1的含量位居粮食之首，经常口腔溃烂者可经常食用；它含钾高含钠低，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可预防中风，并具有降血压作用。

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国家公共营养师 魏启果

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