章鱼有八只带吸盘的爪子，俗称“八爪鱼”。记得年少时捉过它，捉住后，它的爪子会将你的手紧紧缠住，剥不开，甩不掉。我还记得，每次煮章鱼时，要先扒开章鱼的爪子，将它的肚子覆压在粗砺的石头上磨，磨得章鱼吐出泡沫来；待章鱼的爪子萎缩了，下到冷水锅里煮。水开后捞出章鱼来，切成块，蘸醋或辣椒酱吃，脆生生的，非常可口。

一天，我到曾厝垵海滩散步，见一个讨小海的人，涨潮前提着竹篓回来。我近前探篓一看，里面有几只章鱼和一些杂鱼，就将它买下来。渔人说，章鱼下锅前，只要放点盐搓揉，很快就会吐出泡沫来，用不着磨；涤净后，下冷水锅煮熟，捞上来就得了！我依葫芦画瓢，果然凑效，深憾此前的办法笨拙。

煮章鱼得有经验，而捕捉章鱼得有智慧。章鱼常躲在退潮涂滩上的泥洞里，渔人寻觅它的踪迹，用手探或用钩子勾洞穴，这是笨办法，没有足够经验，可能一只也捉不到手。强攻不如智取。如若渔人在退潮的涂滩上，插入一个个小陶罐，章鱼们随着浪潮涌上涂滩，会纷纷往陶罐里钻。章鱼们哪里知道，这是渔人们为它设下的陷阱、圈套，它一旦钻入陶罐子，罐子口小腹大，进得去就出不来了！从此它们就失去了自由，等待着它们的是受折磨、被煎熬的命运；从此，它们就成了人们盘碟中的美味佳肴。

我对此发生了疑问：“先安下这些陶罐子，不怕被盗吗？”“不会的，只要你悄悄地做，不动声色，认准了方位作个暗号，是谁也摸不着的！”是呀！涂滩茫茫，一些陶罐子埋在一大片的涂摊上，谁能找得到呢？渔人接着说，如今章鱼可以人工培殖了。于章鱼产卵期，在涂滩上埋下一些陶罐子，章鱼们就会躲到“巢”里去产卵，孵化出来的小章鱼在大海的潮涨潮落中慢慢长大，渔人们在收获期，拔出埋在涂滩上的陶罐子，就将它们捕获了。

原来，人类可以智取章鱼，全在于利用章鱼的惰性，不劳而想得安居的弱点。……

原载2011年5月12日《厦门日报、城市副刊》，略有更改。