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　　　　　　　　　平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，

　　　　　　　　　不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，

　　　　　　　　　诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，

　　　　　　　　　花样繁多、层出不穷……

　　　　　　　　　今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，

　　　　　　　　　当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，

                  这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。

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简简单单的豆腐，瞬间成为米饭杀手～～

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　　　　　　　　　　材料：嫩豆腐一盒（350克）、肉末100克、红辣椒1个、葱1根

　　　　　　　　　　调料：海天招牌拌饭酱4汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙

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　　第一步：肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。

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　　第二步：锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱。

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　　第三步：把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。

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拌饭酱里还有大颗粒的香菇，让肉酱的口味更有层次～～

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 附　六　款　豆　腐　做　法

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　　　　　可乐豆腐　　　　　　　　　　　　过江豆腐　　　　　　　　　　　　豉香豆腐　　

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　　　　　虾仁豆腐　　　　　　　　　　　　橙汁菊花豆腐　　　　　　　　　　　金字塔豆腐夹