#捷赛私房菜#红豆凉糕是一款非常怀旧的甜品，香甜软糯，因为加入了琼脂的缘故，所以口感非常的Q弹，放在不同的模具里，可以做出不同形态的红豆凉糕，家里的孩子一定会喜欢的不得了啊！在家DIY的好处就是，你可以根据自己的喜好，制作专属自己的独家红豆糕，嘿嘿，如果你也是红豆控，就快快自己动手做做这款简单又好吃的红豆凉糕吧。

还有对于琼脂，大家不要担心哦！琼脂是琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。是天然的植物胶，可以改善食物的口感。部分卖场以及万能的淘宝都有销售哦！

【主料】红豆200克；

【辅料】琼脂10克；

【关键调料】白砂糖100克；

【水量】1600毫升+400毫升；

【做法】

1、红豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子；

2、锅内加水下入处理好的红豆及1800毫升水；

3、盖好锅盖，启动【大骨汤】自动功能执行；

4、烹饪结束晾凉后，将食材倒入料理机打成红豆沙（没有料理机可用漏勺捞出红豆皮）；

5、琼脂加400毫升水泡1小时，待软化后用【手动】功能1格火力加热15分钟，直至融化；

6、将红豆沙倒入融化的琼脂及白糖里搅拌均匀；

7、取一饭盒抹少许食用油，将做好的红豆沙倒入锅内，用勺子抹平；

8、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。

【要点】

1、红豆一定要选择新豆； 

2、可根据个人口味加糖；

3、做好后应尽快食用。