#捷赛私房菜#“小暑过，一日热三分”，从此开始高温高热高湿的天气。而凉瓜所具有的清热祛暑、清暑解渴、利尿凉血、解劳清心、养颜美容在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。凉瓜排骨汤是很经典的一道汤羹，十分的清热去火，做这道菜不需要去瓤、去子，切开了放进去就可以。已经老了的凉瓜，也就是变红、变黄的凉瓜，用来煲汤味道更佳。来根凉瓜败败火吧！

【主料】排骨1000克、凉瓜300克、黄豆100克；

【关键调料】姜4片；

【出锅调料】盐3克；

【使用功能键】煲靓汤/大骨汤；

【水量】1800毫升；

【做法】

1、排骨和凉瓜用清水洗净，排骨剁成5厘米段，凉瓜切去头尾，对半切开；          

2、黄豆用清水浸泡1-2小时泡软，排骨凉水下锅焯至断生后捞出洗净；

3、锅内加水，加入处理好的凉瓜、排骨、姜片；

4、盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能自动执行；

5、烹饪结束加入盐即可食用。

【要点】

1、苦瓜不要去瓤；

2、最后放盐汤味才会鲜；

3、黄豆提香，所以不能少。