#捷赛私房菜#夏季是吃小龙虾的好季节，尤其是来上一盘香喷喷的麻辣小龙虾，又鲜又够味。邀三五好友，一边剥虾品尝一边闲聊逗趣，好不惬意。正好已经进入了夏天，我们就为大家推荐这道麻辣小龙虾，是聚朋会友的上上之选哦！

【主料】小龙虾750克；

【关键调料】干辣椒20个、花椒30粒、姜4片、辣酱50克、盐10克、酱油10毫升、油50毫升；

【增香调料】葱5段、蒜5瓣、白酒10毫升、香叶2片、五香粉3克；

【水量】400毫升；

【做法】

1、小龙虾浸泡1天吐尽泥沙，用牙刷将龙虾腹部刷洗干净；

2、用剪刀将虾钳部下方剪开，清水洗净虾腮，由背部挑去虾线；

3、水烧开后放少许白酒，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出控干；

4、锅内放入处理好的主料、调料和水；

5、盖好锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

6、待烹饪结束，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

【要点】

1、小龙虾的内脏要仔细清洗，否则会影响口感，且不卫生；

2、这道菜也可以使用【干锅】/【智烹】/【干锅炒】功能来烹制。