加载中…再创意的告白，都不如给ta做道菜
(2015-05-20 18:54:18)
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美食520告白美味捷赛私房菜 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#还有什么事情能比亲手为ta准备晚餐更浪漫呢？无需高档食材、无需西餐必备的各种特殊厨具和餐具，一盘糖醋排骨，吃起来比牛扒更有滋味。谁说自动烹饪锅的美食不够浪漫？我们偏要在只能容纳下两人的小小厨房中，用自动烹饪锅制造浪漫。520，我爱你——用自动烹饪锅美食示爱。
酸甜大餐—糖醋排骨
【主料】排骨750克；
【关键调料】盐5克、酱油30毫升、油30毫升、冰糖150克、醋200毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片；
【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2、锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；
3、盖上锅盖，启动【无锡排】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后,撇去浮油，加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；
5、待【干锅】烹饪程序结束后，撇去浮油，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；
2.二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；
3.醋最好选用陈醋；
4.此菜放凉后食用，味道更佳。
爱心素食—茶香卤干
【主料】白豆干5片，红茶2包（平时喝的小茶包）；
【关键调料】红糖8克、花椒10粒、小茴香10粒、酱油20毫升、盐3克、油25毫升；
【水量】200毫升；
【做法】
1、锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；
2、盖上锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
3、待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。
【要点】
1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；
2、豆干放凉了食用，口味更佳。
暖心主食—海鲜烩饭
【主料】西红柿200克、扇贝5个、海虹4个、香芹50克、甜椒50克、洋葱100克、米270克；
【关键调料】蒜3瓣、盐5克、白葡萄酒20毫升、油15毫升；
【水】 450毫升
【做法】
1、西红柿切碎，香芹、甜椒、洋葱切粒，扇贝、海虹洗净取肉；
2、将270克大米用450毫升清水浸泡10分钟；
3、锅内倒油下入主料（香芹除外），调料、米和水；
4、盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；（没有此功能键无法操作）
5、烹饪结束撒入香芹，搅拌均与即可出锅。
【要点】
1、也加入其他海鲜，比如虾类、贝壳类但一定要新鲜的；
2、如没有葡萄酒也可不加；
3、入锅时米要在最上边；
4、泡好的米和泡米水一同下锅。
恋恋茶饮—荔枝红枣水
【主料】荔枝15枚、红枣8枚；
【关键调料】冰糖20克；
【水量】1200毫升；
【做法】
1、荔枝去皮，与红枣一同用清水洗净；
2、锅内加放入处理好的主料、冰糖和水；
3、盖好锅盖，启动“清炖鸡”功能；
4、待烹饪结束时，盛出即可食用。
【要点】
1、可将冰糖替换成红糖。
浓情羹汤—韩式参鸡汤
【主料】童子鸡1只（700克）、糯米100克、栗子6个、枣3枚、鲜参2根、枸杞6枚；
【关键调料】盐4克、蒜3瓣；
【水量】1800毫升；
【做法】
1、童子鸡去毛、内脏，冲洗干净，剪去鸡头、脚和屁股，糯米提前用清水浸泡2小时；
2、热水将整鸡焯烫4分钟，后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内，用牙签封口；
3、锅内加入泡糯米的水，加工后的整鸡、人参；
4、盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；
5、待烹饪结束后，撒入盐，搅拌一下，将食材盛出，拔掉牙签即可食用。
【要点】
1、糯米等食材会涨发，所以放入整鸡腹内不宜过多，7成满即可；
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放；
3、出锅后可以撒一些葱花提味，但一定要大葱花；
4、用糯米水炖鸡，既可以去腥而且汤色乳白，使用淘米水也可以。
芳香甜品—红酒梨
【主料】雪梨2个；
【调料】冰糖60克、桂皮1块、香叶1个；
【水量】红酒400毫升；
【做法】
1、雪梨去皮，用勺子挖去梨核，注意不要将梨弄碎；
2、处理好的梨用清水浸没、以免氧化变黑；
3、锅内倒入红酒，再放入处理好的雪梨和桂皮香叶；
4、盖好锅盖，启动【干烧鱼】/【红烧鱼】功能；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀晾凉；
6、食用时将梨切片码盘，淋上汤汁即可。
【要点】
1、梨最好选用口感脆嫩的梨。
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