加载中…懒人版酸汤鱼—捷赛私房菜
(2015-05-05 18:25:56)
标签：
捷赛私房菜减肥汤酸汤鱼汤羹 |
分类： 就爱吃鸡篇-禽类 |
#捷赛私房菜#贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。用酸汤烹制鱼肴，也是贵州人得最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”
【主料】鲶鱼750克、西红柿500克、豆腐100克、土豆100克；
【关键调料】红酸汤料150毫升、油50毫升、木姜子油5毫升、盐10克；
【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克；
【水量】1000毫升；
【做法】
1、鲶鱼用盐或淀粉将鱼身撒满，用手将鱼身上的黏膜搓洗掉，用清水冲洗干净，再开膛去腮、去内脏，用水将肚内清洗干净，剁成3厘米的鱼块；
2 、西红柿热水淋烫去皮切块，土豆、豆腐一同切块；
3、锅内倒油下入切好的豆腐、西红柿，再放上鱼块、土豆、调料以及水；
4、盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能；
5、烹饪结束将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可。
【要点】
1、此菜切不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴。
2、吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用“手动”功能即可。
3、可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，但要选择时间较长的功能键。
4、红酸汤调料一般市场均有销售。
5、蘸料配方为辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克，也可根据自己的口味进行调整。
【要点】
喜欢
0
赠金笔
前一篇：懒人版南瓜百合汤—捷赛私房菜
后一篇：懒人版麻辣小龙虾—捷赛私房菜