加载中…懒人版鱼香肉丝—捷赛私房菜
(2015-04-27 18:39:56)
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佛学捷赛私房菜鱼香肉丝自动烹饪锅美食 |
分类： 就爱吃肉篇-猪、牛、羊 |
鱼香肉丝是一道上桌率极高的餐馆名菜，因其独特的鱼香味而深受广大食客们喜爱。其烹饪方式源自于四川民间独特的烹鱼调味方法，做起来较为复杂，不过使用我们的【家常•干锅】功能即可轻松烹制。
【主料】五花肉200克、水发木耳30克、鲜笋50克；
【腌制调料】料酒10毫升、酱油10毫升、盐2克、油5毫升；
【烹制调料】姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油60毫升；
【水量】20毫升（在液体调味料之外）；
【出锅料】葱丝20克、醋20毫升；
【做法】
1、五花肉切丝，放入腌制调料腌渍5-10分钟；
2、鲜笋、木耳洗净均切成丝，姜切丝，大蒜拍碎后剁成蒜末；
3、锅内依次放入调料、水以及腌渍好的肉丝、笋丝和木耳丝；
4、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【干锅炒】或【智烹））功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，再放入葱丝、醋，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3.肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开。
4.可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳。
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