加载中…荤中之素的美容肉—麻辣兔肉
(2014-12-04 16:48:16)
标签：
美食自动烹饪锅兔肉 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
【主料】兔子1只（1000克）；
【关键调料】辣椒50根、花椒30克、红油豆瓣酱50克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽10毫升、盐4克、油80毫升；
【水量】800毫升；
【做法】
1、兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；
2、凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
3、辣椒剪成小段，去籽备用；
4、锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
5、盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
6、待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1、上菜时可撒入小葱，味道更好；
2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。
【主料】
【关键调料】辣椒50根、花椒30克、红油豆瓣酱50克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽10毫升、盐4克、油80毫升；
【水量】800毫升；
【做法】
1、兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；
2、凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
3、辣椒剪成小段，去籽备用；
4、锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
5、盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
6、待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1、上菜时可撒入小葱，味道更好；
2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。
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