加载中…拒绝#APP外卖订餐#健康美味吃起来——9大特色下饭菜
(2014-10-27 18:03:05)
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美食 |
#捷赛私房菜##网上订餐乱象#外卖APP订的餐你还敢吃吗？厨房污水横流 蟑螂爬上墙.......最近央视新闻、人民日报等各大媒体曝光网络订餐乱象，引发社会的广泛关注，议论声、谩骂声不绝于耳，食品安全问题再一次呈现在我们的面前。
回家吃饭无疑是最温暖也是最为安全的方式，那么，对于没有时间做饭的上班族、不会做饭的以及懒得做饭又想吃大餐的人该怎么做呢？
捷赛自动烹饪锅，想吃什么全都一键搞定。上班前和睡觉前，放入食材，使用预约定时功能，下班就吃饭，起床就有热乎乎的饭菜，很不错吧~百吃不腻的懒人版解馋大餐来了，鸡猪羊牛鱼，肉肉俱到，快来和您的家人一起体验美味吧！
1、红烧肉
【主料】五花肉1000克；
【关键调料】老抽20毫升（或酱油60毫升）、姜3片、葱3段、冰糖10克、盐10克、；
【增香调料】花椒15粒、大料3个、料酒25毫升、桂皮1小块；
【水量】800毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.一定要选正宗的五花肉；
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；
5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
2、鱼香肉丝
【主料】五花肉200克、水发木耳30克、鲜笋50克；
【腌制调料】料酒10毫升、酱油10毫升、盐2克、油5毫升；
【烹制调料】姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油60毫升；
【水量】20毫升（在液体调味料之外）；
【出锅料】葱丝20克、醋20毫升；
【做法】
1、五花肉切丝，放入腌制调料腌渍5-10分钟；
2、鲜笋、木耳洗净均切成丝，姜切丝，大蒜拍碎后剁成蒜末；
3、锅内依次放入调料、水以及腌渍好的肉丝、笋丝和木耳丝；
4、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•DryUp Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，再放入葱丝、醋，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3.肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开。
4.可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳。
3、糖醋排骨
【主料】排骨750克；
【关键调料】盐5克、酱油30毫升、油30毫升、冰糖150克、醋200毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片；
【水量】600毫升；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2、锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；
3、盖上锅盖，启动【收汁•排骨】（【ASR•ShortRibs】）功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后,加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；
5、待【干锅】烹饪程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；
2.二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；
3.醋最好选用陈醋；
4.此菜放凉后食用，味道更佳。
4、番茄牛腩
【主料】牛腩570克、西红柿（约450克）；
【调料】葱3段、姜4片、香叶2片、大料2个、胡椒粉2克、料酒15毫升、盐4克、油20毫升；
【做法】
1.牛腩切8-10厘米见方的大块，过沸水汆烫后洗净沥干；
2.锅内放入调料、处理好的肉块和水；
3.盖上锅盖，按下[酱焖牛]键，启动自动烹饪程序；
4.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，让油和汤汁充分融合，盛入盘中即可；
【要点】
1.牛腩洗净切大块，入沸水焯烫；
2.西红柿去皮，切滚刀块。
5、红焖羊肉
【主料】羊排1000克；
【调料】姜4片、料酒30毫升、老抽10毫升、番茄酱200克、辣酱50克、白糖50克、盐8克；
【水量】800毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】
1.羊排用清水浸泡半小时，洗净剁大块；
2.锅内放入葱段、姜片、番茄酱、辣酱、糖、盐；
3.放入羊排块,倒入料酒、老抽以及水；
4.盖上锅盖，按下[（干锅/红焖）羊]键，启动自动烹饪程序；
5.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀，盛入盘中即可；
【要点】
1.羊排块一定要切大些；
2.糖一定要足量；
3.如果出油太多，可以适当倒出一些，但注意要保留一定的油才行；
4.出锅前一定要充分搅匀，让汤汁和油充分融合；
5.如果水分过多，可以启动[干锅炒]键，进行二次收汁；
6.根据个人口味也可以用辣椒油代替辣酱。
6、黄焖鸡
【主料】肉鸡半只（750克）、水发香菇2个、冬笋50克；
【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升；
【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒；
【水量】600毫升（包含酱油、料酒等所有液体调味料）；
【做法】
1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块；
2、香菇洗净，冬笋切成片；
3、锅内放入主料、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；
2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；
3.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；
4．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。
7、蒜烧黄花鱼
【主料】黄花鱼1条（500克）、五花肉50克；
【调料】葱2段、姜3片、蒜20瓣、老抽10毫升、料酒30毫升、白糖10克、盐5克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；
【水量】400ML
【做法】
1.黄花鱼打花刀，加入料酒、盐腌制30分钟以上；
2.五花肉切小丁、香菇对半切开、笋切片、大葱切丝；
3.锅内放入调料和水；
4.再放入处理好的主料；
5.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；
6.烹饪结束时，把鱼轻轻取出放入盘中，将汤汁和原料浇在鱼身上即可；
【要点】
1.鱼要用盐腌制入味才好吃；
2.大蒜需另取一锅稍微炸黄即可，不要过火；
3.少加点糖把鲜味提出来即可，加多了反而会压住了鲜味；
4.炸蒜时的油可以在做鱼时加入；
5.盛鱼时，尽量用鱼铲，以免破坏鱼身；
6.把所有辅料都放在锅底，鱼放在最上面。
8、烧茄子
【主料】茄子300克；
【关键调料】酱油15毫升、糖8克、盐3克、油50毫升；
【增香调料】葱1段、姜2片、大料1粒；
【出锅料】大蒜5瓣；
【水量】50-100毫升（包含酱油等液体调味料）；
【做法】
1、茄子去皮，切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
2、锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
3、盖上锅盖，启动[干锅]功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.葱花、姜片需垫底入锅；
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动“干锅”功能，再烹制一次效果更好。
9、麻婆豆腐
【主料】北豆腐200克、牛肉75克；
【腌制调料】酱油10毫升、盐2克、油5毫升；
【烹制调料】豆瓣酱20克、豆豉15克、辣椒粉5克、油80毫升；
【出锅料】青蒜1根、花椒面1克、香油5毫升；
【水量】100毫升(包含酱油等液体调味料)；
【做法】
1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；
2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；
3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；
4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；
5、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•DryUp Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；
7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。
【要点】
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3.用高汤代替水，味道更好。
回家吃饭无疑是最温暖也是最为安全的方式，那么，对于没有时间做饭的上班族、不会做饭的以及懒得做饭又想吃大餐的人该怎么做呢？
捷赛自动烹饪锅，想吃什么全都一键搞定。上班前和睡觉前，放入食材，使用预约定时功能，下班就吃饭，起床就有热乎乎的饭菜，很不错吧~百吃不腻的懒人版解馋大餐来了，鸡猪羊牛鱼，肉肉俱到，快来和您的家人一起体验美味吧！
1、红烧肉
【主料】五花肉1000克；
【关键调料】老抽20毫升（或酱油60毫升）、姜3片、葱3段、冰糖10克、盐10克、；
【增香调料】花椒15粒、大料3个、料酒25毫升、桂皮1小块；
【水量】800毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.一定要选正宗的五花肉；
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；
5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
2、鱼香肉丝
【主料】五花肉200克、水发木耳30克、鲜笋50克；
【腌制调料】料酒10毫升、酱油10毫升、盐2克、油5毫升；
【烹制调料】姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油60毫升；
【水量】20毫升（在液体调味料之外）；
【出锅料】葱丝20克、醋20毫升；
【做法】
1、五花肉切丝，放入腌制调料腌渍5-10分钟；
2、鲜笋、木耳洗净均切成丝，姜切丝，大蒜拍碎后剁成蒜末；
3、锅内依次放入调料、水以及腌渍好的肉丝、笋丝和木耳丝；
4、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry
5、待烹饪结束后，再放入葱丝、醋，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3.肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开。
4.可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳。
3、糖醋排骨
【主料】排骨750克；
【关键调料】盐5克、酱油30毫升、油30毫升、冰糖150克、醋200毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片；
【水量】600毫升；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；
2、锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；
3、盖上锅盖，启动【收汁•排骨】（【ASR•Short
4、待烹饪结束后,加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；
5、待【干锅】烹饪程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；
2.二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；
3.醋最好选用陈醋；
4.此菜放凉后食用，味道更佳。
4、番茄牛腩
【主料】牛腩570克、西红柿（约450克）；
【调料】葱3段、姜4片、香叶2片、大料2个、胡椒粉2克、料酒15毫升、盐4克、油20毫升；
【做法】
1.牛腩切8-10厘米见方的大块，过沸水汆烫后洗净沥干；
2.锅内放入调料、处理好的肉块和水；
3.盖上锅盖，按下[酱焖牛]键，启动自动烹饪程序；
4.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，让油和汤汁充分融合，盛入盘中即可；
【要点】
1.牛腩洗净切大块，入沸水焯烫；
2.西红柿去皮，切滚刀块。
5、红焖羊肉
【主料】羊排1000克；
【调料】姜4片、料酒30毫升、老抽10毫升、番茄酱200克、辣酱50克、白糖50克、盐8克；
【水量】800毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】
1.羊排用清水浸泡半小时，洗净剁大块；
2.锅内放入葱段、姜片、番茄酱、辣酱、糖、盐；
3.放入羊排块,倒入料酒、老抽以及水；
4.盖上锅盖，按下[（干锅/红焖）羊]键，启动自动烹饪程序；
5.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀，盛入盘中即可；
【要点】
1.羊排块一定要切大些；
2.糖一定要足量；
3.如果出油太多，可以适当倒出一些，但注意要保留一定的油才行；
4.出锅前一定要充分搅匀，让汤汁和油充分融合；
5.如果水分过多，可以启动[干锅炒]键，进行二次收汁；
6.根据个人口味也可以用辣椒油代替辣酱。
6、黄焖鸡
【主料】肉鸡半只（750克）、水发香菇2个、冬笋50克；
【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升；
【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒；
【水量】600毫升（包含酱油、料酒等所有液体调味料）；
【做法】
1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块；
2、香菇洗净，冬笋切成片；
3、锅内放入主料、调料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；
2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；
3.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；
4．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。
7、蒜烧黄花鱼
【主料】黄花鱼1条（500克）、五花肉50克；
【调料】葱2段、姜3片、蒜20瓣、老抽10毫升、料酒30毫升、白糖10克、盐5克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；
【水量】400ML
【做法】
1.黄花鱼打花刀，加入料酒、盐腌制30分钟以上；
2.五花肉切小丁、香菇对半切开、笋切片、大葱切丝；
3.锅内放入调料和水；
4.再放入处理好的主料；
5.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；
6.烹饪结束时，把鱼轻轻取出放入盘中，将汤汁和原料浇在鱼身上即可；
【要点】
1.鱼要用盐腌制入味才好吃；
2.大蒜需另取一锅稍微炸黄即可，不要过火；
3.少加点糖把鲜味提出来即可，加多了反而会压住了鲜味；
4.炸蒜时的油可以在做鱼时加入；
5.盛鱼时，尽量用鱼铲，以免破坏鱼身；
6.把所有辅料都放在锅底，鱼放在最上面。
8、烧茄子
【主料】茄子300克；
【关键调料】酱油15毫升、糖8克、盐3克、油50毫升；
【增香调料】葱1段、姜2片、大料1粒；
【出锅料】大蒜5瓣；
【水量】50-100毫升（包含酱油等液体调味料）；
【做法】
1、茄子去皮，切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
2、锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
3、盖上锅盖，启动[干锅]功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.葱花、姜片需垫底入锅；
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动“干锅”功能，再烹制一次效果更好。
9、麻婆豆腐
【主料】北豆腐200克、牛肉75克；
【腌制调料】酱油10毫升、盐2克、油5毫升；
【烹制调料】豆瓣酱20克、豆豉15克、辣椒粉5克、油80毫升；
【出锅料】青蒜1根、花椒面1克、香油5毫升；
【水量】100毫升(包含酱油等液体调味料)；
【做法】
1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；
2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；
3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；
4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；
5、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry
6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；
7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。
【要点】
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3.用高汤代替水，味道更好。
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