加载中…让人欲罢不能的六大咖喱菜谱
(2014-10-21 16:49:36)
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美食咖喱自动烹饪锅 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。咖喱辛辣、刺激、霸气；咖喱也温柔、销魂、亲昵。舀一勺咖喱入口，辣味渗进齿间，紧随着香气也弥漫开来，让人叹谓这般的浓墨重彩之下，原也有无限愉悦，欲罢不能。自动烹饪锅的六大咖喱菜谱，鲜香美味，快来下厨一起享受美味吧!
1、咖喱牛肉
【主料】牛腩750克、土豆100克、胡萝卜100克、番茄100克；
【关键调料】黄咖喱粉50克、椰浆100克、糖15克、盐4克、油10毫升；
【增香调料】辣椒3个；
【水量】1200毫升；
【做法】
1、牛腩切5-8厘米方块，清水浸泡20分钟，冷水下锅烧开汆烫3分钟，捞出后洗净血沫；
2、西红柿顶端切十字刀，热水淋烫去皮切块；
3、土豆、胡萝卜去皮切小块，切好的土豆用清水浸泡；
4、锅内放入处理好的主料、调料和水；
5、盖好锅盖，启动【收汁•牛肉】（【ASR•Beef】）功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.为避免食材粘到锅底，入锅时土豆块一定要放在最上面；
2.如果出油太多，可以适当撇出一些油；
3.如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
4.买不到椰浆可以用牛奶代替。
2.咖喱南瓜
【主料】南瓜400克、鸭蛋黄2枚；
【调料】盐4克、油10毫升、糖8克；
【水量】20毫升；
【做法】
1、南瓜去皮去瓤，切成菱形块；
2、鸭蛋黄上锅蒸10分钟，用勺子碾碎；
3、锅内下油放入碾碎的鸭蛋黄，后放入切好的南瓜，以及调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可使用【智烹】或【干锅炒】功能）；
5、待烹饪结束后将南瓜、鸭蛋黄搅拌均与即可。
【要点】
1.南瓜要选用黄皮日本南瓜。
3.咖喱鱼丸
【主料】鱼丸400克、青红柿子椒各20克；
【调料】咖喱酱50克、糖6克、椰浆50毫升、油10毫升、鱼露5毫升；
【水量】100毫升；
【做法】
1、鱼丸解冻，青红柿子椒切块；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖好锅盖，启动【家常•干锅】（【H•DryUp Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.此菜可用竹签串起，做为凉菜食。
4.咖喱鲈鱼
【主料】鲈鱼1条、草菇5个；
【调料】绿咖喱膏50克、椰浆150毫升、香茅4根、柠檬叶3片、棕榈糖8克、油20毫升、鱼露5毫升；
【水量】400毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1.鲈鱼宰杀，收拾干净，将鱼从背部切开，切成4厘米块；
2.香茅洗净切斜段，草菇中间切开热水焯烫；
3.锅内放入主料、调料和水；
4.盖好锅盖，启动【收汁•鱼】（【ASR•Finsh】）功能，烹饪程序自动执行；
5.待烹饪结束后，将食材小心盛出。
【要点】
1.咖喱膏是泰国等东南亚国家常用的一种调料，分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等多个品种，可以从网上订购；
2.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
3.此菜放凉后食用口感更佳。
5.咖喱鸡块
6.咖喱菜花
【主料】菜花400克、青豆5克；
【关键调料】小米辣椒2个、油20毫升、咖喱粉6克、白砂糖4克、盐3克；
【水量】50毫升；
【做法】
1、菜花洗净，掰成小朵，辣椒切成小段；
2、锅内加入油，将咖喱粉倒入搅拌均匀；
3、加入主料、调料以及水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.咖喱粉使用时前尽量用油调开。
1、咖喱牛肉
【主料】牛腩750克、土豆100克、胡萝卜100克、番茄100克；
【关键调料】黄咖喱粉50克、椰浆100克、糖15克、盐4克、油10毫升；
【增香调料】辣椒3个；
【水量】1200毫升；
【做法】
1、牛腩切5-8厘米方块，清水浸泡20分钟，冷水下锅烧开汆烫3分钟，捞出后洗净血沫；
2、西红柿顶端切十字刀，热水淋烫去皮切块；
3、土豆、胡萝卜去皮切小块，切好的土豆用清水浸泡；
4、锅内放入处理好的主料、调料和水；
5、盖好锅盖，启动【收汁•牛肉】（【ASR•Beef】）功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.为避免食材粘到锅底，入锅时土豆块一定要放在最上面；
2.如果出油太多，可以适当撇出一些油；
3.如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”；
4.买不到椰浆可以用牛奶代替。
2.咖喱南瓜
【主料】南瓜400克、鸭蛋黄2枚；
【调料】盐4克、油10毫升、糖8克；
【水量】20毫升；
【做法】
1、南瓜去皮去瓤，切成菱形块；
2、鸭蛋黄上锅蒸10分钟，用勺子碾碎；
3、锅内下油放入碾碎的鸭蛋黄，后放入切好的南瓜，以及调料和水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可使用【智烹】或【干锅炒】功能）；
5、待烹饪结束后将南瓜、鸭蛋黄搅拌均与即可。
【要点】
1.南瓜要选用黄皮日本南瓜。
3.咖喱鱼丸
【主料】鱼丸400克、青红柿子椒各20克；
【调料】咖喱酱50克、糖6克、椰浆50毫升、油10毫升、鱼露5毫升；
【水量】100毫升；
【做法】
1、鱼丸解冻，青红柿子椒切块；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖好锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.此菜可用竹签串起，做为凉菜食。
4.咖喱鲈鱼
【主料】鲈鱼1条、草菇5个；
【调料】绿咖喱膏50克、椰浆150毫升、香茅4根、柠檬叶3片、棕榈糖8克、油20毫升、鱼露5毫升；
【水量】400毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1.鲈鱼宰杀，收拾干净，将鱼从背部切开，切成4厘米块；
2.香茅洗净切斜段，草菇中间切开热水焯烫；
3.锅内放入主料、调料和水；
4.盖好锅盖，启动【收汁•鱼】（【ASR•Finsh】）功能，烹饪程序自动执行；
5.待烹饪结束后，将食材小心盛出。
【要点】
1.咖喱膏是泰国等东南亚国家常用的一种调料，分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等多个品种，可以从网上订购；
2.鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
3.此菜放凉后食用口感更佳。
5.咖喱鸡块
【主料】三黄鸡750克、土豆200克；
【关键调料】咖喱粉20克、盐6克、白糖5克、椰浆150毫升、油50毫升；
【增香调料】姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个；
【水量】600毫升；
【做法】
1、三黄鸡去毛、内脏，用热水淋烫，捞出洗净切4厘米块；
2、土豆去皮切丁，姜切片；
3、锅内放入除了咖喱粉和椰浆以外的所有调料；
4、再放入处理好的鸡肉和土豆；
5、最后依次放入咖喱粉、椰浆和水；
6、盖好锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
7、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.为避免土豆炖烂，把土豆放在最上面，切块不宜过小；
2.咖喱粉放在最上面以免咖喱粉粘底。
【主料】菜花400克、青豆5克；
【关键调料】小米辣椒2个、油20毫升、咖喱粉6克、白砂糖4克、盐3克；
【水量】50毫升；
【做法】
1、菜花洗净，掰成小朵，辣椒切成小段；
2、锅内加入油，将咖喱粉倒入搅拌均匀；
3、加入主料、调料以及水；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.咖喱粉使用时前尽量用油调开。
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