#捷赛私房菜#双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！

【主料】牛奶180毫升；
【关键调料】糖10克、鸡蛋1个；
【水量】800毫升；
【做法】
1、将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2、牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；

3、鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4、将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；

5、锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6、盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7、待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。

【要点】
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。

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