自动烹饪锅做香辣美味的羊蝎子

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分类: 就爱吃肉篇-猪、牛、羊 |
【主料】羊羯子1500克;
【关键调料】甜面酱100克、孜然5克、香叶2片、桂皮1块、大料2瓣、小茴香15粒、豆蔻4粒、草果1个、陈皮1块、丁香1粒、花椒15粒、辣椒20个、葱2根、姜1大块;
【增香调料】白酒20毫升、酱油30毫升、白芷2片;
【水】1400毫升;
【做法】
1、羊蝎子剁成大块,用清水浸泡4小时,开水焯烫10分钟,捞出洗净血沫备用;
2、锅内下放处理好的主料、调料以及水;
3、盖好锅盖,启动【老柴鸡】功能(若其他型号的产品,还可以使用【煲靓汤】或【大骨汤】功能);
4、待烹饪结束后,即可食用。
【要点】
1、甜面酱与香料缺一不可;
2、羊肉膻味较重,浸泡4小时可去除膻味和血水;
3、焯烫时,加入少许姜,能更好的去除膻味;
4、肉汤可以用来涮火锅。
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