#捷赛私房菜#现在是茄子的成熟期，这时候的茄子味道和品质最好啦，来试一试这道烧茄子吧，夏季里一道不错的家常美味哦！

【主料】茄子300克；
【关键调料】酱油15毫升、糖8克、盐3克、油50毫升；
【增香调料】葱1段、姜2片、大料1粒；
【出锅料】大蒜5瓣；
【水量】50-100毫升（包含酱油等液体调味料）；
【做法】
1、茄子去皮，切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；

2、锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
3、盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可使用【干锅炒】或【智烹】功能）；
4、待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可；

【要点】
1.葱花、姜片需垫底入锅。
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动“干锅”功能，再烹制一次效果更好。

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