这几天我们的倪大厨很给力，继昨天的豆角焖面之后，今天卤牛肉也验证出来了。照例先上个图勾引一下(*^__^*) 。

【主料】牛肉1000克；

【调料】橙子2个、洋葱1个、良姜1块、豆蔻3粒、香果1个、干姜2块、草果1粒、砂仁4粒、草寇2粒、白芷1片、小茴香30粒、大料1块、香叶2片、大料3个、丁香3粒、辣椒2根、花椒5粒、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒50毫升、盐30克、六月香豆瓣酱50克；

【水量】2000毫升；

【做法】

1、橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；

2、将所有的调料放入锅中，再加入水，启动【清炖鸡】功能；（这一步是为了先将汤煮香）

3、将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；

4、待烹饪结束后，牛肉继续浸泡在汤中，汤晾凉之后再一起放入冰箱中；

5、12小时后，就可以将牛肉捞出切片。

切好的牛肉片，再浇一点卤汁就完美啦！

【要点】

1.用橙汁水泡牛肉可去腥；

2.先将汤卤香可以使牛肉更入味；

3.增加牛肉泡制时间也可使牛肉更加入味。