夏季是盛产蛏子的季节，蛏子营养价值很高，蛏子肉也很好吃好吃，并且价格也便宜，是餐桌上最常见的家常菜之一，在北方，蛏子是夏季大排档里最受欢迎的一种贝壳类海产品。

   韭苔炒蛏子则是简单快手的一道美味，用捷赛自动烹饪锅的【干锅炒】功能只需三五分钟，这道简单的海鲜菜即可上桌。

   很多人觉得蛏子很难处理，其实不然，买回来的蛏子用盐水泡制10分钟，使其吐出泥沙，去除杂物洗净，放沸水中焯一下，捞出剥皮洗净就可以了。很简单吧，处理好蛏子，我们就一起来用捷赛自动烹饪锅做这道好吃的【韭苔炒蛏子】吧。

夏季最受欢迎的一道家常菜—韭苔炒蛏子

【主料】韭苔150克、蛏子15个（约300克）、胡萝卜10克；
【调料】料酒10毫升、盐2克、油40毫升；
【做法】
1、将蛏子处理干净
2、韭苔洗净切段；
3、胡萝卜去皮洗净切丝；
4、锅内放入油（40毫升）、处理好的蛏子、韭苔段、胡萝卜丝、盐（2克）、料酒（10毫升）；
5、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序；
6、待烹饪结束时，将锅内食材充分搅拌均匀，盛入盘中即可；

【要点】
1、炒之前把蛏子放入清水中，加两勺盐，使其吐尽泥沙；
2、韭苔，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，其色泽翠绿鲜嫩，口味清香，但韭苔是季节性的，没有的话也可以用蒜薹、尖椒代替。