黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味，汁味香浓。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适用于各种料理中。其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收。是健康味美的肉质选择。黄焖鸡汤汁少而浓，色泽红润，浅淡而明亮 ，十分诱人。搭配米饭来食口味尤佳，浓浓的汤汁和香嫩的鸡肉入口爽滑，瞬间便使您食欲大开。

主料：鸡半只（500克）

辅料：冬笋50克、香菇2个

调料：葱2段、姜3片、大料1粒、花椒10粒、干辣椒1个、老抽10毫升、料酒20毫升、盐3克、油15毫升

水量：600毫升

做法:

     1. 处理主料

        a. 鸡剁成大块，入开水冲烫，捞出洗净沥干；

        b. 冬笋洗净切片；

        c. 香菇对半切开；

     2. 装锅启动

        a. 锅内倒入油（15毫升），放入葱段、姜片、花椒粒、大料、干辣椒；

        b. 将处理好的鸭块、冬菇片、香菇块放入锅中；

        c. 倒入老抽（10毫升）、料酒（20毫升）、盐（3克）以及水（含所有液体调味料共600毫升）；

        d. 盖上锅盖，按下[黄焖鸡]键，启动自动烹饪程序；

     3. 出锅装盘

        a. 待烹饪结束时，挑出葱、姜及各调味料；

        b. 将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。

要点：

   n 肉鸡的烹制效果更好，柴鸡则用[红烧肉]键，口味更佳。

   n 烹制时不加糖，口感更清爽。

   n 调料加入几粒丁香，滋味更香浓。

   n 整鸡只需用开水淋烫即可，千万不要放入沸水中焯烫。

风味：

   n 汁润肉香，色泽红亮