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2012年1月25日，我因公到意大利访问，晚上五点多到达了罗马机场。在我的意大利朋友开车接我去酒店的路上，透过汽车的前窗，可以看到高速公路边的路灯特别明亮。在黑水晶般清透的夜色中，柔美的光线延伸向四面八方，分外旖旎。不一会，我们到达了罗马郊外的一个购物中心（outlet）。一下车，清新的空气扑面而来，沁人心脾，令人神清气爽。仰望天空，繁星满天，正在调皮地对我眨着眼。这一切在北京以及大多数的中国城市中都难得一见了。

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北京的天空，多数时候都是灰蒙蒙的，夜里也很难看到星星。夹杂着油烟、尾气、灰尘、痰迹等东西的空气，让我们的衣领和袖口一天下来就是脏的，让我们的鼻孔里黑黑的。不知不觉中，我们已经忘记了深呼吸。

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想想为什么我们的天空会和罗马有如此大的差距？其中，千家万户做饭时排出的油烟，是一个被我们忽略的重要因素。凡是在春天去过南方的朋友都知道，一过江阴，整个南方的大片土地上都是一望无际开得灿烂而热闹的油菜花。而每年这些油菜花结出的果实都到哪里去了呢？它们炼成了油，进入了每个中国家庭，除了一部分被我们吃了以外，相当一部分变成了油烟，通过各家各户的油烟机排放到了室外的空气里。之后，又吸入我们的肺里。

空气，是我们和罗马的最大差距。