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        日式料理中，家庭、餐馆有那么一道人气叫座、制作又简单的民间美食——“生姜烧肉”。

        生姜烧肉，多是选由肩部到腰部之间的五花猪肉，切成约5mm程度的片，加入姜汁、酱油、料酒、味醂　（みりん）、调成的汁，煎制而成。制作方法又多是分浸腌后再煎制和直接煎制法，茗之今天选择、简单快捷

   的直接煎制法，味道嘛、一样一样滴，“正点”噢。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif       

  食材：

       约厚切的五花猪肉            6枚

       小麦粉或芡粉                少许

       洋葱（最好新洋葱）          半个

       油                          1、2勺

       看个人喜欢，配盘的千切圆白菜丝、或红萝卜丝、西红柿可准备适宜

       6枚五花肉姜汁的配量：酱油、酒、和风料理中常用的配料味醂（みりん）各2大勺。

                            生姜泥       约2勺 

     味醂（みりん），是一种用米酒加工发酵而来的甜酒类、日式料理中常用的调味料。如是难寻，可用米酒

                     代替。

制作步骤：

 1、蔬菜类先准备好洗净，圆白菜用道具或手工切细丝，越细越好。

    洋葱随意切丝，不用刻意切太细。

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 2、姜泥磨好，小碗里加入姜泥（连同姜汁）、酱油、酒、味醂，调和为汁料备用。
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 3、五花肉一枚枚摆开来（看个人喜好，可撒少许盐和胡椒粉，喜清淡者也可省去这一步），肉肉的两面撒少许

    小麦粉或芡粉。

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 4、平底锅子烧热，加1、2勺油，分批一枚枚将五花肉两面煎至9层熟后取出。

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 5、煎好肉后，因五花肉会出油，小碗倒出多余的油，再将洋葱丝倒入锅子里，小炒约1、2分钟上下，

    倒入煎好的五花肉入锅子。

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 6、倒入2中调好的姜汁调料，小炒约1、2分钟上下，入味关火。盘子备好，先摆上白菜丝，再摆入煎好的肉肉

    装盘，可配些自己喜欢的蔬菜、西红柿等。

    这道菜菜家庭、餐馆大众化的做法，喜将切细丝的圆白菜打底，享用时，白菜丝又多是再配上蛋黄沙拉酱，

    茗之家对蛋黄沙拉酱用得甚少，这一款，就用麻油风味的沙拉酱汁代替了。诸位可按自己的喜好，蔬菜沙拉

    的酱汁，可随意相配哈。

        装盘完成，碰巧家里还有少许涪陵榨菜，来那么一小点、再来一碗味噌大酱汤，

        千丝白菜、享用时再淋上沙拉酱汁，这一餐，就这么简简单单、美美的搞定啦、、、

        很有几分不一样的回锅肉风味噢。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

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