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          眨眼间2014年啦。。。辞旧迎新、又迎来新的一年。。。

          祝大家新年快乐！吉祥如意、幸福美满。。。

          家家户户忙年货吧？茗之这些天也一阵小忙，

          做了两轮香肠、腌了一缸酸菜、还第一次尝试做了霉豆腐工程。。。

          民以食为天，为美食，忙得不亦乐乎。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

         有餐桌上的美食，自然烘焙坊的美食也是不能少滴，

         茗氏烘焙坊开工，新年第一款——着上靓丽裙装的长条奶油蛋糕。

 

材料：（约20cm长、4cm高迷你吐司模  1条的量）

      鸡蛋                   2只 （小）                       低筋面粉         45克

      无盐黄油               10克                             香草剂           数滴

      砂糖（加入蛋白的量）   15克                             牛奶             1、2勺（小）

      砂糖（加入蛋黄的量）   20克

  外表装饰用

     纯动物奶油              适宜

     草莓                    适宜

     香草剂、白兰地          各数滴

     砂糖                    1、2勺

    糖水

          砂糖         10克

          水           10克

          白兰地       数滴

         [糖水的制作；水中加糖，用小奶锅子或微波炉加热，使砂糖溶化，再加入几滴白兰地待凉即可。]

   装饰用的糖粉花边

           花边模配套卖的糖粉       50克

           水（40℃~ 45℃）         40克

           食红                     微量（用牙签，弹入少许即可）

 制作步骤：

1、先准备工作，做好外表装饰用的花边工程，与花边模配套售的糖粉备好。

   加入食红、加入温水，用打蛋器拌至顺滑。

  （相同模制作白色的花边，前一篇雪花飘飘的圣诞风情中曾有介绍，有兴趣的同学请参考。）

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2、摊入花边模内，用刮片刮平，等待6、7个小时待干，或入烤箱，120℃，10~12分钟烤干后，可出模备用。

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3、蛋糕本体制作准备，模具涂少许份量外的黄油后，铺上硫酸纸，方便蛋糕出型。

   低筋面粉，过1~2次筛备用。

   黄油中加入牛奶，坐热水或微波炉打热，使其溶化就可。

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4、蛋白分3次加糖法，打到站立、能拉起小弯弯状。

   蛋黄加入砂糖，小打至顺滑， 加入到打好的蛋白中。

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5、滴几滴香草剂，速拌匀。

   加入过筛后的低面，左手转盆，右手由底向上速拌匀。（约拌30次左右）

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6、溶化微热的黄油牛奶杯中，挖一小勺面糊进去，适当拌后，再倒入面糊中，快速拌匀。

   由较高位将面糊倒入模具中，这样易排除空气。再震几下模型，入烤箱。

   烤箱先预热，约170℃。25分钟左右。（根据自己的烤箱的不同，温度时间请酌情调节。）

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7、烤好后，由约30cm高处放手、平行往下落，这样防止蛋糕本体回缩，再出模待凉。

   凉后的蛋糕，中间平行切开，涂上先做好的糖水。 

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8、纯动物奶油，加糖、香草剂、白兰地各数滴，打到9分位。

   蛋糕中间层涂一层奶油，看个人喜好，可摆一层草莓或其它水果类，再盖上另一片，表层再涂匀奶油。

   最后，摆上些适宜的草莓类，周边镶上花边，装盘。

   着上礼裙、翩翩起舞迎新年的长条蛋糕诞生。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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