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  以前总是推荐别人多吃时令蔬果，少吃反季蔬果。乍一看没问题，但是细想想多吃时令蔬果是没错，但是这个反季蔬果怎么说呢？应该是在没有蔬果的时节吃反季蔬果总比没的吃要有营养吧！

  植物的生长需要适当的光照、空气、水、温度和肥料。随着人类的发展我们逐渐也有能力控制这些条件让植物的生长受我们的需要而生长的技术和能力。

反季蔬果存在的形式

一、    异地种植：植物在某地是“反季”在另一个地方就是正当时的，比如所有蔬菜在寒冷的北方几乎都算过时了。但是在生机盎然的南方生长成熟的蔬果无疑就是“应季”的。然后再运到北京你说这是“反季蔬果”也不太合适。

二、    长期保存：现在蔬果的保鲜技术很发达，把应季的蔬果保存到冬季食用也是轻松加愉快的事情。香蕉、苹果、梨、柑橘、菠萝等常见的水果几乎都可以保存到全年供应。

三、    大棚种植：就是人造的“局部环境”在人看来是“违背自然”但是对于植物来说依然是王道乐土。

不管是异地种植长途运输还是长期保存售前催熟，或是大棚种植都跟“应时当地”的蔬果不完全相同，营养和口感都会有些差别。但是这并不意味着他们“没有营养”甚至“可能有害”。相比反季蔬果不应该是“时令蔬菜”而应该是没有蔬果。在寒冷的北方大过年的考虑反季的青椒是不是比几个月前“应季”的更好没有意义。我们该考虑的是天天吃萝卜、大白菜和土豆跟这些“反季蔬果”相比是不是更有营养更美味。

那我们怎么对待这个反季蔬果问题呢？结论就是无论什么季节，吃蔬菜水果，总比不吃要好。如果有可能的话，优先选择应季的农产品。优先选择本地出产的农产品。本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。尽管皮的营养价值较高，但吃长途跋涉而来的洋水果，或者表皮特别光艳美丽的水果，一定要注意削皮。它们不仅肯定打了蜡，而且极可能经过保鲜剂处理。

营养师邢敬杰