首先看看酒精的吸收与代谢器官

进入我们体内的酒精很少量在口腔吸收，10%——20%在胃吸收，75%——80％在小肠吸收，呼吸排出5%，尿液排出5%，剩余90%通过肝脏代谢，也是为什人们都说喝酒伤肝的原因。

这就需要肝脏中的两种酶的参与，一种是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。首先是经过乙醇脱氢酶的催化作用把酒的主要成分乙醇代谢成乙醛，接着乙醛脱氢酶把乙醛转化成乙酸，乙酸再经过各个代谢途径，最后生成二氧化碳和水排出体外，还有一部分会转化成脂肪。这就是正常的酒精代谢过程。

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喝酒脸红是怎么回事

有些人肝脏中乙醇脱氢酶的活性非常高，会快速把乙醇代谢成乙醛，可是乙醛脱氢酶的活性很低，不能把乙醛转化成乙酸，于是体内的乙醛含量升高，引起毛细血管扩张，就出现脸红的现象。这个让有些人喝酒脸红的罪魁祸首——乙醛，它的毒性是乙醇的十到三十倍，还有可能诱发消化道肿瘤。

喝酒脸白的人肝脏中乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的活性都很低。乙醇没法得到及时转化，使血液中的酒精浓度越来越高，酒精对肝脏的损伤也是不可低估的，当达到某一高度时，就会烂醉如泥。但是这样的人在没“深醉”之前，一直是没什么异常表现的，所以非常不容易被察觉，造成很能喝的假象。

喝酒伤身要小心

不论喝酒脸红还是脸白的人，都是不能喝酒的人，或者喝酒对他们来说是件特别危险的事情，所以还是奉劝大家尽量不要饮酒，如果饮酒就要注意一个量的问题，不要喝多，那这个不要喝多怎么界定呢？告诉大家一个简单的公式。男生适合量（ml）=2500÷酒精度数，女生适合量（ml）=1500÷酒精度数。

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饮酒小建议

一、喝酒不兑碳酸饮料，白酒啤酒不要一起喝！——原因：1.二氧化碳气会让胃膨胀，增加了胃黏膜对酒的吸收面积。2.二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收；3.不管是白酒还是啤酒红酒都有酒精，加在一起都是叠加的作用，更容易醉。

二、1、不要空腹喝酒，空腹喝酒会加快酒精吸收的速度。2、喝酒之前吃点杂粮和者奶类，杂粮的B组维生素丰富弥补喝酒用掉的维生素。酸奶的氨基酸蛋白质丰富这些都帮助肝脏解酒，这些物质在胃肠表面形成保护膜，减少酒精对胃肠道的刺激。

三、选择适合酒类——之前微博介绍过几种常见的酒，白酒蒸馏酒基本没有什么营养物质尽量少喝，虽然有人说喝红酒有助于养生防癌但是可靠性有待研究，但是相对来说红酒对肝脏伤害最小，若非要喝酒，红酒也算不错的选择！

四、不吃腊肉香肠——腊肉香肠一般会有亚硝胺，亚硝胺在酒精中溶解度会更多，会促进酒精的吸收，更容易醉酒，所以喝酒时最好不要吃这些东西。因此类食品含有大量硝酸盐与多环芳烃物质，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

五、小口慢慢喝酒；多喝汤汤水水——给代谢酒精留够时间，我们肝脏1小时能代谢一听啤酒，所以小口喝慢慢喝给肝脏足够的时间去代谢；体液可以稀释酒精，我们多喝水和汤也能稀释酒精，利于排尿。

虽然我们都一些小方法但是保护肝脏最好的办法还是不喝酒！

——营养师邢敬杰