容易忽视的安全隐患

    曾经经常从小商小贩手里买吃的喝的用的，后来发现很多商品都来路不明，从此经常出入各种大小超市，认为超市的东东才是健康安全的，相信很多人都有同感。随着营养知识的丰富，发现其实那些曾经买来就吃的食物存在很大的安全隐患，不当的食用能导致腹胀、腹泻等疾病，下面就跟大家细细分享一下。

一、哪些食物存在安全隐患？

    商超中存在安全隐患的食物主要是熟食。比如加工好的肉类（酱牛肉、猪头肉、鸡肝、鸭肝等等）、面食、凉拌菜以及糕点等。

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二、超市的污染途径有哪些？

1.暴漏在空气中污染严重   超市中人来人往，携带的细菌比较多，熟食长时间暴漏在空气中免不了受到细菌的污染，尤其是大肠菌群容易超标；另外，熟食大部分都可自选，会有很多人接触，增加了被污染的程度。

2.储藏环境不安全   超市经常放熟食的货柜得不到彻底的消毒处理，也容易导致食物的污染。

三、避免隐患小技巧

1.尽量选择正规厂家的密封包装食品，这类食品多会在包装之前进行高温杀毒，尽量减少了被污染的可能性。

2.买回的熟食进行加热处理再食用。经过一百度的高温以后，大部分细菌能被杀死，这个时候再食用更加安全。


                                                                           赵秀梅（原创）

                                                                        国家二级公共营养师

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