一杯牛奶引发的危机

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    最近在一家受大众欢迎的快餐店喝了一杯热牛奶，快喝完的时候发现杯底有一层颗粒状物质，再一细看，在杯壁也有一层，这让我想起了曾经亲手制作的“假牛奶”，7块钱一杯的“牛奶”成本不到5毛钱！

一、回顾“假牛奶”的制作过程

    “假牛奶”的主要成分是奶精粉，其制作过程非常简单，一次性纸杯的量只需要一勺奶精粉加适量白糖，用开水冲开并充分搅拌即可，其颜色和味道跟真牛奶相差不大。

二、“假牛奶”的危害

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    牛奶是钙的良好来源，其主要成分是蛋白质，而“假牛奶”中既不含蛋白质，也补充不了人体所需的钙。

    奶精粉又叫植脂末，其主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂等，氢化植物油当中含有大量的反式脂肪酸，可增加心脑血管疾病、糖尿病等的患病风险，而女性食用这种物质多了还容易增加患乳腺癌的风险。除了“假牛奶”用奶精粉以外，市面上的大多数奶茶都是用奶精粉调配出来的。

三、如何辨别真假牛奶

1、  看品牌  大品牌的牛奶相对有保障。

2、  看配料  正规厂家的牛奶通常配料会写的很清楚，清楚自己喝的是什么。

3、  闻气味  好的牛奶一般有很浓的奶香味，假牛奶较淡。

4、  尝味道  假牛奶因为加了糖，所以会较甜。

小贴士    

    尽量不要喝散装奶，除了配料不能保障以外，卫生问题也没有保障。虽然有些连锁快餐店做的很大，但也不能保障有些饮品的质量。大家一定要擦亮双眼，为自己的健康负责。

                                                                         赵秀梅营养师（原创）

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