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        看着别人制作泡菜好吃酵素好喝，有些人根本不知发酵的威力，找个简单密封的容器就开始“发酵”。殊不知，简单密封容器，根本不能满足发酵的基本要求。用这类容器制作泡菜/酵素，纯粹是作死的节奏。

        死法不外乎以下两种：

【死法之一：爆瓶炸死】

        如果容器的密封很好，制作泡菜/酵素将产生威力惊人的爆炸。

       无论是好氧菌，还是兼性厌氧菌，发酵时都会产生大量气体。经过实验测试，发酵所产生气体的总体积是发酵物体积的8-16倍。

       哪怕容器的留空体积达到一半，容器内最终积累的压力也会高达1.7-3.3MPA(17到33个大气压)。是高压锅的6-17倍，这已经属于中压范围了。通常的家用器皿是根本不会按此强度设计壁厚。因此，轻微的摇晃、开盖的触发、温度的微小变化，都会引起剧烈的爆炸。

       中压容器爆炸的破坏性是非常恐怖的，产生死亡事故并不罕见。用密封等级高的容器制造泡菜/酵素，其实真的会有生命危险！

【死法之二：喝风毒死】

       当然，保鲜盒、塑料瓶、玻璃罐等所有家用容器的密封等级都是相当低的，根本不可能承受10个大气压以上的压强。还远远没有达到中压，很多容器就早已变形失去密封性了。

       因此，用密封容器被几十个大气压的气瓶炸死还是比较罕见的。相对而言，下一种和缓的死法几率才真的很高。

       事实上，对于家用器皿而言，通常内部压力蓄积到2个大气压，几乎所有的密封容器就已经无法保持密封了。这个时候，所谓密封容器就是一个空气可以来回穿梭的“呼吸器皿”了——典型的喝风容器。

      喝风容器制作泡菜，得到的是亚硝酸盐严重超标的喝风泡菜。

      喝风容器制作水果酵素，得到的是五毒俱全的喝风酵素，甚至比喝风泡菜还毒。

      富含毒素的喝风泡菜及喝风酵素，通常毒性还算"柔和“。最快致癌的也要半年，慢的说不定十来年都能拖过去。但毒就是毒，作死终归会死。

      用密封容器制作的喝风泡菜、喝风酵素，以四川人的千年实践来说，那真的会毒死猪！包括被尊称为蠢猪的某些“聪明”人。

【嫌气容器才安全】

       嫌气容器是单向密封的容器。指那些能排出气体，同时严格阻挡空气倒灌的容器。只有嫌气容器制作泡菜/酵素，才既不会爆炸又不会喝风产生毒素。

      珍爱生命，制作酵素务必使用嫌气容器！