食盐是人体生存最重要的物质之一。吃盐太少的人会白发苍苍，虚弱无力（历史上很多著名的军队，就是因为食盐的供给不足而走向崩溃）；但是吃盐过多，也会使身体产生各种不适，比如口渴、痰多、咽喉难受、声音嘶哑。

    至于一百多年前，欧美开始流行的“吃盐致高血压、心脏病”说法，那就离谱过分了。随着近代的科学工具变得越来越精确，人们发现上述研究是多么简陋和低级：1988年发表的一项大型研究Intersalt显示，52个国际研究中心对摄钠量和血压进行比对没有发现摄钠量和高血压流行之间的关系。

    食盐致病说，其实简单推敲一下，就会发现该说法的悖缪有多么厉害：

    人体中的食盐是在不断排泄的。小便、流汗、吐痰都会将多余的食盐排出体内。这种食盐的排泄，即便对于同一个人，在不同时间、不同状态差别也是巨大的。（比如长跑和躺卧，冬天与夏天）。连排泄量都是糊涂账，你凭什么确定摄入量

                http://s1/mw690/002A1eCRgy6N43wgfcY00&690
  如果去找医生看病。无论头晕也好，腹泻也好，“医生”全拿同一个药剂出来，顺便告诉你，制作这个药剂还能拯救地球....智商不低于100的人就应该知道：这个“医生”不是骗子，八成就是中断治疗的神经病。
  不同水果的药用营养成分各异，用于保健的因子更是独具特色。不同水果制作出来的酵素其实是大不相同的。

    至于什么垃圾都放一起沤，那是花肥。喂给消化力巨好的猪也很勉强。娇气的人类其实是无福消受的。

【酵素的功效来源】

  水果酵素的保健功效，实际上来源于以下3项：

                    http://s16/mw690/002A1eCRgy6FqNJOf1Rcf&690
    前段时间天价榨菜很是热闹了一阵。又是火箭上天、又是沉河底“神奇”发酵....从资本市场吹起来的牛皮那不是一般化的大。最终股票热闹了一阵，却并没听说哪位品尝过的老总有一句称赞语。实际上，榨菜按照传统工艺，只要不（为了商业目的）保留过多水分，味道自然就会非常鲜美。当然这样做的成本，比起普通袋装榨菜真的就会高很多倍。

    风干榨菜是用羚角菜做出的一款腌菜。Q劲弹牙，香气浓郁。属于那种“做起来飞慢，吃起来飞快（收不住嘴）”的极品。

    经常是几十斤羚角菜做出一小罐风干榨菜。又是切，又是晒、洗

               http://s8/bmiddle/002A1eCRgy6HYIogaJF37&690
   酵素论坛有很多帖子反应：塑料瓶制作酵素后，常常会发生永久变形。有些人自我安慰，说这是发酵产生气体膨胀导致。但是，汽水中也有很多气体，为什么承压汽水就不永久变形，而承压酵素就会永久变形呢？

   根本原因就在于：酵素与汽水的成分完全不同。酵素中含有（汽水中没有的）多种有机酸、醇、醚、醛等有机溶剂，一定会加速塑料的老化、分解，同时改变塑料的物理性能，导致其永久变形！如果有色度仪，你会发现塑料容器的颜色也在持续改变！

【塑料在不断老化，释放有毒物质】

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